豐收季節(jié)，浙江省紹興市稽東鎮(zhèn)1570余年樹齡的“中國香榧王”樹旁，一派繁忙的熱鬧景象，2024年柯橋區(qū)“金梭獎”香榧炒制職工職業(yè)技術(shù)技能競賽正在火熱進行中。

炒制師傅選用上好香榧加入火爐，仔細聽著香榧翻炒的聲音，時不時打開灶門放上一根柴火。只有最原始的柴火才能激發(fā)出香榧獨有的美味，也只有最熟練的老師傅才能炒制出火候剛好、香味恰當?shù)南汩肌?/p>

稽東鎮(zhèn)“中國香榧王”，樹齡超1570年

香榧一頭尖一頭粗，與其他堅果一樣有著堅硬的果殼。食用香榧時，需要先找到粗頭端兩個針孔般大小的圓點，將拇指和食指分別捏在圓點上，稍一用力就能聽到“啪——”的一聲，果殼裂開一道小縫，順著縫隙剝開外殼后，再揉搓掉黑色的包衣，才會露出色澤金黃的種子。

稽東香榧主產(chǎn)于會稽山脈一帶，根據(jù)歷史記載，早在2000多年前，稽東人就開始種榧樹、食香榧、賣香榧。作為會稽山古香榧群核心區(qū)之一，稽東現(xiàn)有百年樹齡以上香榧2.89萬株，其中500年以上1029株、1000年以上22株。

在占岙村，村支書指著遠方的香榧古樹群問道：“記者同志，有沒有發(fā)現(xiàn)這些古樹的分布有什么特點？”

遠遠望去，株株古樹身姿挺拔、枝干遒勁，如隊列般規(guī)律佇立。

村支書笑著說：“確實如此，像隊列是此地香榧古樹分布的特點之一。這是因為榧樹雌雄異株，只有間隔開來才更易授粉結(jié)果，這些樹樹齡均在千年以上，也就證明，我們的古人早在千年之前就已熟練掌握栽種榧樹、利用榧樹的技術(shù)?！?/p>

這些千年古樹，直至今日仍生機勃勃、年年豐產(chǎn)。會稽山里的榧香味，也由此傳承了2000年。

2012年，北京自然博物館對會稽山區(qū)遺存的古香榧樹樹齡進行科學測定。其中，一株有著1567年高齡的榧樹被認定為“中國香榧王”，它也是目前全球最古老的榧樹。該樹栽植于公元445年，即南朝宋文帝年間。相傳盛唐至明末，百姓以此樹作“榧神菩薩”供奉。其樹冠高大無比，形如彌陀，其果又稱“佛果”，據(jù)說年產(chǎn)量最多時采收過香榧十八籮。

2019年，浙江省對榧王樹展開修復(fù)性保護，省內(nèi)專家對其進行了5次會診，最后研究確定采用國內(nèi)首創(chuàng)的“鋼槽固枝”修復(fù)技術(shù)進行保護。

如今，這棵榧樹王樹高18米、胸圍6.4米、冠幅21米，樹根粗壯、枝葉繁茂，堪稱“千年活文物”。古榧樹所在的森林公園也成功創(chuàng)建會稽山國家森林公園，其間的會稽山香榧古道被命名為“浙江十大經(jīng)典古道”“浙江智慧古道”，并在2022年入選浙江省第二批大花園耀眼明珠名單。2023年，會稽山古香榧群獲評全國“100個最美古樹群”之一。

稽東人用香榧、愛香榧。為了更好地保護這些古榧樹，近年來，稽東鎮(zhèn)通過“創(chuàng)新管理 文化賦能”多維度做好古樹名木保護工作。

從2021年起，柯橋區(qū)安排專項扶持資金實施古樹保護“三年行動”，使以稽東為核心的柯橋香榧產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展。建成了集科普、炒制、包裝、電商、物流等于一體的稽東香榧品牌管理服務(wù)中心，完成了示范園區(qū)及千年香榧林公園建設(shè)，開發(fā)了古榧保護和利用數(shù)字系統(tǒng)，并接入省“鄉(xiāng)村大腦”平臺，亮相2023年世界互聯(lián)網(wǎng)大會烏鎮(zhèn)峰會。

同時，實施無人機授粉1萬畝，建設(shè)作業(yè)道、軌道車共計34公里，與相關(guān)高校、企業(yè)探索假種皮綜合利用，實現(xiàn)“變廢為寶”，獲得省級“綠色低碳創(chuàng)新無廢建設(shè)先行”創(chuàng)意作品大賽一等獎，開發(fā)香榧香薰、香榧巧克力等網(wǎng)紅衍生品，大受市場歡迎。

“稽東香榧”已成功獲國家地理標志證明商標認證，入駐蕭山國際機場航站樓貨架售賣；會稽山香榧古道聯(lián)合會稽山研學營地，兩年來累計接待研學團超過20萬人次，使稽東香榧的知名度和影響力進一步提升。

在各項政策資金的保障帶領(lǐng)下，稽東鎮(zhèn)香榧產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展?；鼥|現(xiàn)有香榧5萬余畝，其中古榧面積2.5萬畝，涉及榧農(nóng)3400戶，常年干果產(chǎn)量超80萬公斤，總產(chǎn)值已突破1億元。

來源：中國綠色時報

作者：果叮咚

編輯：蔡鴻濤