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薤白（ xiè bái） ，是石蒜科蔥屬一種多年生草本植物 。

別稱

小根蒜、團蔥、獨頭蒜

形態(tài)特征

鱗莖近球狀，基部常具小鱗莖；鱗莖外皮帶黑色，紙質(zhì)或膜質(zhì)，不破裂 。葉3-5枚，半圓柱狀或三棱狀半圓柱形，中空，短于花葶。花葶圓柱狀，高30-70厘米，1/4-1/3被葉鞘；總苞2 裂，比花序短；傘形花序半球狀至球狀，具多而密集的花，或間具珠芽或有時全為珠芽；小花梗近等長，比花被片長3-5倍，基部具小苞片；珠芽暗紫色，基部亦具小苞片；花淡紫色或淡紅色；花被片矩圓狀卵形至矩圓狀披針形，內(nèi)輪的常較狹；花絲等長，比花被片稍長直到比其長1/3，在基部合、生并與花被片貼生，分離部分的基部呈狹三角形擴大，向上收狹成錐形，內(nèi)輪的基部約為外輪基部寬的1.5倍；子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外?；ü?-7月。

生長環(huán)境

以種子繁殖，

薤白原產(chǎn)于中國，除新疆、青海外，全國各省區(qū)均產(chǎn)，俄羅斯、朝鮮和日本也有分布。

薤白耐旱、耐瘠、耐低溫、適應性強，喜較溫暖濕潤氣候，以疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土栽培為宜，多生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上。

功能作用

一、藥用價值

藥材來源：干燥鱗莖

功能主治：理氣，寬胸，通陽，散結(jié)。治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，干嘔，瀉痢后重，瘡癤。

發(fā)熱病人不宜多食。多食發(fā)熱，忌與韭同。陰虛發(fā)熱病不宜食。

二、食用價值

薤白營養(yǎng)豐富，嫩葉及鱗莖可炒食，鱗莖還可鹽漬、醋漬等，具有脆嫩可口的特殊風味，可做野菜。

曬干后搓成碎末也可做調(diào)料。

中藥藥方

治頭痛、牙痛 鮮薤白、紅糖各15g。搗爛敷足掌心。（25～26方出自《福建藥物志》）

治扭傷腫痛 鮮薤白和紅酒糟搗爛敷患處。

治瘡 薤白和生鹽搗爛敷。（《嶺南采藥錄》）

治軟癤 薤白、淡豆豉各等分。上二味共舂作餅掩之，留瘡口泄氣。（《衛(wèi)濟寶書》）

治肺氣喘急 用薤白研汁飲之。（《衛(wèi)生易簡方》）

治痘疹身熱下痢，黃赤膿血 薤白半盞，淡豆豉一錢，梔子十枚。水煮，薤白爛后，量兒大小服之。（《醫(yī)學入門》薤白湯）

治霍亂干嘔不止 薤白（切）一握，生姜（切）半兩，陳皮絲三錢。上水二大鐘，煎七分，溫服。（《古今醫(yī)統(tǒng)》薤白湯）

寬胸行氣止痛作用，適用于冠心病之胸悶不舒或心絞痛，老年人慢性腸炎、菌痢。薤白10~15克（鮮者30~45克），與粳米100克共煮粥。煮熟后油鹽調(diào)味食用。

治赤白痢疾：薤頭60克，糯米60克，煮稀飯食。

治鼻淵：薤白三錢，木瓜花三餞，豬鼻管四兩。水煎服。（《陸川本草》）

治咽喉腫痛：薤根，醋搗，敷腫處，冷即易之。（《圣惠方》

治手足瘑瘡：生薤一把。以熱醋投入，封瘡上。（《千金方》

治灸瘡腫痛：薤白（切）一升，豬脂一升（細切）。以苦酒浸經(jīng)宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。（《梅師集驗方》）

治赤?。恨?、黃柏。煮服之。（《本草拾遺》）

治胸痹，心中痞氣，氣結(jié)在胸，胸滿，脅下逆搶心：枳實四枚，厚樸四兩，薤白半斤，桂枝一兩，栝樓實（瓜蔞）一枚（搗）。上五味，以水五升，先煮枳實、厚樸取二升，去滓，納諸藥，煮數(shù)沸，分溫三服。（枳實薤白桂枝湯?！督饏T要略》）

治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣，寸口脈沉而遲，關(guān)上小緊數(shù)：栝樓實（瓜蔞）一枚（搗），薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分溫再服。（栝樓薤白白酒湯）

內(nèi)服：煎湯，5~10g，鮮品30~60g；或入丸、散，亦可煮粥食。

外用：適量，搗敷；或搗汁涂。

需要注意的是，以上建議僅供參考。