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??工作日清晨，它是喚醒一天的精神搭子

??慵懶午后，它是愜意時光的氤氳陪伴

?周末小聚，它是輕松氛圍的最佳拍檔

到2023年我國有近4億咖啡消費者

是全球增速最快的咖啡消費市場

從一顆咖啡果到一杯咖啡

手中這杯咖啡?如何而來？

今天

小布帶你走進云南普洱

把這杯咖啡喝明白！

叫“豆”不是豆！

咖啡豆原來是一種果實

咖啡豆雖然名字帶“豆”

但并不是真正的豆類

而是咖啡果的種子

咖啡果是一種果實

成熟的咖啡果長得像櫻桃

因此也稱咖啡櫻桃

咖啡果可不是一起成熟的哦

而是有先有后

所以采摘咖啡果是個精細活

要隨熟隨采、分批采摘

“精品咖啡的咖啡果

原來是一顆一顆摘的！”

正值云南省咖啡鮮果采果期

跟隨云南農(nóng)業(yè)大學(xué)徐同學(xué)

到普洱咖啡種植區(qū)

探尋精品咖啡的奧妙！

淺烘、中烘、深烘啥區(qū)別？

看完就知道以后點咖啡咋選了

淺烘、中烘、深烘

烘焙程度不同 咖啡風(fēng)味也不同

點咖啡時看到專業(yè)詞匯

你知道怎么選最適合自己的口味嗎？

烘豆師林德恩說

精品咖啡多采用淺烘

淺烘咖啡酸度高、甜度低、苦度低

能保留較多原產(chǎn)地風(fēng)味

適合制作手沖咖啡

中烘咖啡甜度、酸度和苦味相對平衡

常用于制作手沖咖啡或濃縮咖啡

深烘咖啡苦度高、甜度也高

可以做美式或奶咖

小小咖啡豆有自己的“高考”

精品咖啡的分數(shù)線是____?

什么樣的咖啡可以稱為精品咖啡？

咖啡的果香味、巧克力味如何測出來？

小小咖啡有自己的“高考”

——杯測

杯測從香氣、風(fēng)味、酸度

甜度、苦度、口感等多方面

對咖啡進行評價

杯測80分是成為精品咖啡的“門檻”

此外 還必須有特色

才能稱為精品咖啡

杯測品嘗時要用啜吸的方式

通過吸入空氣讓咖啡液在口腔中充分霧化

這樣才能更好地感受咖啡香氣和風(fēng)味

堅果香、巧克力香、茉莉花香

……

你手中這杯精品咖啡是什么香？

這些咖啡小知識

你都Get了嗎？

來源：央視新聞客戶端

編輯：馬正麟