https://news.cctv.com/2025/01/22/ARTI3ylsbGu2yd3f7bwKp77b250122.shtml?spm=C96370.PPDB2vhvSivD.ERPyWJCsPwT9.17

央視網(wǎng)消息：每年這個(gè)時(shí)候，車(chē)?yán)遄哟罅可鲜校崽鸲嘀目诟幸萌瞬幻舛喑詭最w。不過(guò)，有網(wǎng)友發(fā)文稱(chēng)“自己‘狂炫’三大碗車(chē)?yán)遄雍笾卸玖恕?，這樣的說(shuō)法也引發(fā)熱議，有網(wǎng)友留言說(shuō)自己也有同感，因吃了大量車(chē)?yán)遄映霈F(xiàn)惡心、胃痛、拉肚子的癥狀；還有網(wǎng)友說(shuō)，車(chē)?yán)遄映远嗔藭?huì)導(dǎo)致鐵中毒和氰化物中毒。那么這些都是真的嗎？一次進(jìn)食多少顆車(chē)?yán)遄雍线m呢？

小小車(chē)?yán)遄?，含鐵量真的有這么高嗎？

擔(dān)心車(chē)?yán)遄映远嗔藭?huì)中毒，一種說(shuō)法是會(huì)導(dǎo)致“鐵中毒”，鐵中毒主要是由于攝入鐵過(guò)量引起的，但是我們常說(shuō)，不談劑量談毒性是不科學(xué)的。那么，小小的車(chē)?yán)遄雍F量真的有這么高嗎？

專(zhuān)家介紹，鐵中毒是由于攝入鐵過(guò)量引起的，一次攝入鐵量達(dá)到和超過(guò)20毫克每公斤體重時(shí)會(huì)出現(xiàn)急性鐵中毒，對(duì)于一個(gè)體重60公斤的成人來(lái)說(shuō)，大約就是1200毫克鐵。而櫻桃的鐵含量只有0.36毫克/100克左右，要達(dá)到出現(xiàn)鐵中毒的量，大約要一次吃330多公斤，這是不可能的。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委 鐘凱：雖然車(chē)?yán)遄哟_實(shí)是有鐵的，但是它的鐵含量其實(shí)很低，和豬肝相比可能低了幾十上百倍，吃豬肝都不會(huì)鐵中毒，為什么吃車(chē)?yán)遄訒?huì)中毒？這是不可能的。如果你缺鐵的時(shí)候，醫(yī)生還會(huì)告訴你，建議你偶爾吃點(diǎn)豬肝可以補(bǔ)鐵，實(shí)際上鐵中毒僅見(jiàn)于比如說(shuō)吃補(bǔ)鐵劑，吃多了吃錯(cuò)了，有可能導(dǎo)致，吃食物是不會(huì)的。

注意了！車(chē)?yán)遄硬皇恰把a(bǔ)鐵補(bǔ)血”佳品

我們知道了，適量吃車(chē)?yán)遄硬粫?huì)鐵中毒。這樣的話(huà)，還有一個(gè)傳聞——網(wǎng)傳車(chē)?yán)遄邮恰把a(bǔ)鐵補(bǔ)血佳品”，這個(gè)謠言也就不攻自破了。補(bǔ)血作用，這主要?dú)w功于它所含的鐵元素和維生素C。鐵是合成血紅蛋白的重要原料，而維生素C則有助于鐵的吸收，從而提高其補(bǔ)血效果。

專(zhuān)家介紹，車(chē)?yán)遄予F含量只有0.36毫克/100克，平時(shí)我們食用的豬肉含鐵量就有3毫克/100克，所以車(chē)?yán)遄硬](méi)有特別突出的補(bǔ)鐵補(bǔ)血功效。

吃車(chē)?yán)遄訒?huì)氰化物中毒？專(zhuān)家：別吃果核

網(wǎng)上還有一種夸張的說(shuō)法，“吃5顆車(chē)?yán)遄泳湍軐?dǎo)致氰化物中毒”。氰化物急性中毒，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心、頭痛、抽搐、呼吸衰竭等癥狀，最終可導(dǎo)致死亡。那么車(chē)?yán)遄永镎娴挠星杌飭幔?/p>

目前發(fā)現(xiàn)的具有強(qiáng)烈毒性的氰化物有三種：氰化鈉（NaCN）、氰化鉀（KCN）以及氫氰酸（HCN）。傳言里說(shuō)的車(chē)?yán)遄雍械木褪菤淝杷幔℉CN），植物中的氰化物通常是以氰苷的形式存在的，氰苷本身無(wú)毒，只是當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞時(shí)，才會(huì)生成氫氰酸。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委 鐘凱：水果當(dāng)中氰苷的量也是非常少的，而且它主要是存在于水果的果核里面，車(chē)?yán)遄拥墓耸欠浅Ｓ驳?，我們不太可能把它咬開(kāi)，吃里面的果核。而且這個(gè)果核如果有氰苷的話(huà)，它會(huì)有微微的苦味，其實(shí)是一種提示，告訴動(dòng)物不要吃我的籽兒，我要繁殖，我要傳播。我們正常吃水果的時(shí)候，只要不去咬破果核，故意去嚼、故意嚼很多的話(huà)是不可能中毒的。

每天吃多少車(chē)?yán)遄雍线m？這三類(lèi)人群需減量

那么每天吃多少車(chē)?yán)遄雍线m呢？根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，居民每日水果攝入量建議為200~350克。為保證水果均衡攝入，建議普通人一天攝入車(chē)?yán)遄訛?00~150克，大約10~15顆車(chē)?yán)遄印?/p>

以下三類(lèi)人群更應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量：

● 第一類(lèi)，對(duì)于慢性腎病患者。因?yàn)檐?chē)?yán)遄雍浟枯^高。對(duì)于腎功能不佳的患者，腎臟排鉀能力受限，大量攝入可能導(dǎo)致高鉀血癥。

● 第二類(lèi)是糖尿病患者。盡管車(chē)?yán)遄拥纳侵笖?shù)（GI值）較低，但仍需控制食用量。通常血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者，每天攝入量應(yīng)控制在10顆左右。

● 第三類(lèi)是胃腸疾病患者?；加形改c道疾病的人群不宜過(guò)量食用車(chē)?yán)遄?，以免引發(fā)胃脹、腹瀉或加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，引起胃痛，甚至加重原發(fā)病情。

吃多了砂糖橘會(huì)變“小黃人”，是真的嗎？

除了車(chē)?yán)遄樱@個(gè)季節(jié)另外一大類(lèi)火爆的水果就是柑橘類(lèi)，它們的傳言就更多了，比較夸張的是“砂糖橘含大量果糖致癌”，還有網(wǎng)友說(shuō)“吃了砂糖橘，皮膚變成黃色了”。這些說(shuō)法是真的嗎？

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委 鐘凱：柑橘當(dāng)中本身就會(huì)有β-胡蘿卜素、天然色素，它的顏色是發(fā)黃的。如果我們吃得比較多，我們?nèi)梭w不能及時(shí)將它代謝掉的話(huà)，會(huì)產(chǎn)生高β-胡蘿卜素血癥，這個(gè)時(shí)候我們的皮膚可能會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)泛黃，但是不用擔(dān)心，因?yàn)楸旧硭拇x也是比較快，只要我們停止食用，很快皮膚的黃色也會(huì)褪去。

因?yàn)楣潜旧聿⒉皇亲匀唤缰斜容^罕見(jiàn)的東西，相反它是非常常見(jiàn)的。比方說(shuō)我們很喜歡吃的很多水果，像西瓜、龍眼、桂圓等，里面有很多的果糖，我們吃的最常見(jiàn)的糖是蔗糖，蔗糖吃進(jìn)去之后也會(huì)變成葡萄糖和果糖，所以果糖本身是在生活當(dāng)中隨處可見(jiàn)，我們也經(jīng)常在吃，所以這個(gè)東西致癌是不靠譜的說(shuō)法。

當(dāng)然，關(guān)于柑橘類(lèi)也不都是負(fù)面的傳言，恐怕最廣泛的說(shuō)法就是橘子皮里的那些白絲能止咳化痰，其實(shí)這些白絲叫橘絡(luò)，又稱(chēng)橘絲，橘絡(luò)其實(shí)也是一種果皮。“橘子皮”是有外、中兩層果皮，平時(shí)直接剝開(kāi)的那層是外果皮，橘絡(luò)是“中果皮”。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委 鐘凱：橘絡(luò)的主要成分一個(gè)是水分，一個(gè)是一些不溶于水的膳食纖維，比如說(shuō)纖維素，然后有少量的多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)物質(zhì)，所以它微微有點(diǎn)發(fā)苦，本身這些成分可能會(huì)有一些消炎的作用，但是量是很少的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到止咳化痰的作用，如果是咳嗽比較厲害，最好是到醫(yī)院看病。