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水仙——天仙不行地，且借水為名！水仙是傳統(tǒng)觀賞花卉之一，在室內水培情況下，花期一般在1-2月，此時恰逢中國春節(jié)，給節(jié)日增添了氣氛。水仙花盛開的時節(jié)也正值梅花盛開，室內盛開的水仙花和室外盛開的梅花交互輝映，清朝詩人金至元曾有“凌波微步當風立，似向芝田館里來；堪與梅花競標格，沖寒也向雪中開”的描述；宋代姜特立也有“六出玉盤金屈后，青瑤叢里出花枝。清香自信高群品，故與紅梅相并時”的描述。

水仙為石蒜科水仙屬草本植物，葉寬線形扁平，傘形花序有花4-8朵，具芳香，有單瓣型和重瓣型兩種類型。其花被裂片一般為6枚，卵圓形至闊橢圓形，常為白色，有時也見黃色品種；副花冠淺杯狀，黃色或淡黃色。基于花冠和副花冠的不同顏色，水仙也有“金盞銀臺”或“金盞金臺”的稱謂，宋代朱熹有詩云“水中仙子來何處，翠袖黃冠白玉英”。

水仙花花色淡雅，清香四溢，其“美色”更是美不勝收，宋朝詩人方岳在《水仙初花》中“叢叢低綠玉參差，抱甕春畦手自冶；地暖乍離煙雨氣，歲寒不改雪霜姿；太真妃以香為骨，虢國人嫌粉涴眉；莫道秋崖無造化，解令朽壤出神奇”的描述寫出了水仙花的雍容華貴和美麗。宋朝詩人釋智愚的《水仙》中“芳心塵外潔，道韻雪中香；自是神仙骨，何勞更洗妝”的描述寫出了水仙的清新脫俗。詩人楊萬里的《水仙》“韻絕香仍絕，花清月未清；天仙不行地，且借水為名；開處誰為伴，蕭然不可親；雪宮孤弄影，水殿四無人”更是寫出了水仙的風韻和清香。

除水仙外，還常見原產歐洲的同屬植物——黃水仙（洋水仙），其花色艷麗，也極具觀賞性。黃水仙的鱗莖卵圓形或球形，一般有葉4-6枚，寬線形，長25-40厘米；花莖頂端生花1，花被管一般為倒圓錐形，長1.2-1.5厘米，花被裂片長圓形，長2.5-3.5厘米，淡黃色；副花冠稍短于花被或近等長。

和水仙相比，洋水仙花的花瓣更大，副花冠顏色也更加豐富，除常見的黃色外，也常見淺黃色、鮮黃色、橙紅色和白色等品種。黃水仙和水仙的另外一個不同之處是其副冠邊緣有明顯的褶皺。