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原創(chuàng) 深圳花農(nóng) 無(wú)憂園藝

藍(lán)莓(學(xué)名：Vaccinium uliginosum  L.)，屬杜鵑花科越橘屬，多年生落葉漿果灌木。原產(chǎn)于北半球溫帶及寒帶地區(qū)，廣泛分布于亞洲、歐洲和北美洲。其果實(shí)為藍(lán)色或藍(lán)紫色小漿果，表面覆蓋白色果粉，口感酸甜，富含花青素、維生素和礦物質(zhì)，具有抗氧化、護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力等功效，藍(lán)莓作為一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊開(kāi)發(fā)前景的小漿果樹(shù)種，在英國(guó)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列出的全球15種健康食品中，居于首位，并在2017年國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，被譽(yù)為“漿果之王”。

名稱來(lái)源

藍(lán)莓的名稱源自英語(yǔ)“blueberry”的直譯，意為藍(lán)色漿果。中國(guó)北方地區(qū)出產(chǎn)的篤斯越橘(又稱都柿、篤斯)也常被稱作藍(lán)莓。

栽培史概況

藍(lán)莓在全世界的栽培歷史約1個(gè)世紀(jì)左右，最早始于美國(guó)。1906年，Coville首先開(kāi)始了野生藍(lán)莓的選種工作，1937年將選出的15個(gè)品種進(jìn)行商業(yè)化栽培。到20世紀(jì)80年代，在美國(guó)已選育出適應(yīng)各地氣候條件的優(yōu)良品種100多個(gè)，形成了緬因州、佐治亞州、佛羅里達(dá)州、新澤西州、密歇根州、明尼蘇達(dá)州、俄勒岡州主要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)區(qū)，總面積1.9萬(wàn)公頃。藍(lán)莓已成為美國(guó)主栽果樹(shù)樹(shù)種。繼美國(guó)之后，世界各國(guó)競(jìng)相引種栽培，并根據(jù)氣候特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)開(kāi)展了具有本國(guó)特色的研究和栽培工作。荷蘭、加拿大、德國(guó)、奧地利、丹麥、意大利、芬蘭、英國(guó)、波蘭、羅馬尼亞、澳大利亞、保加利亞、新西蘭和日本等國(guó)相繼進(jìn)入商業(yè)化栽培。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2013年，全球已有30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化栽培，總面積達(dá)到12萬(wàn)公頃，產(chǎn)量超過(guò)30萬(wàn)噸。

形態(tài)特征

藍(lán)莓落葉灌木，多分枝，幼枝有微柔毛，老枝光滑，具棱或圓柱形，通常具成行的柔毛;葉片近革質(zhì)，卵形至橢圓形，先端急尖，基部櫻形至近圓形，邊緣具鋸齒至全緣，暗綠色，上面無(wú)毛，下面有毛;總狀花序，生于去年生枝上，花尊綠色，無(wú)毛;花冠白色到粉紅色，近圓筒形;花絲通常具柔毛。漿果圓球形，暗藍(lán)色，無(wú)毛，被白粉;  花期6~7月;果期8~9月。果實(shí)直徑0.5-2.5克，可食率100%。

生長(zhǎng)習(xí)性

土壤：喜酸性土壤(pH 4.5-5.5)，適宜排水良好的泥炭土或沙質(zhì)土。

光照：需充足光照，夏季高溫需適當(dāng)遮蔭。

溫度：耐寒性強(qiáng)，但不同品種適應(yīng)性差異大，如矮叢藍(lán)莓適合高寒地區(qū)，兔眼藍(lán)莓耐熱不耐寒。

藍(lán)莓常見(jiàn)品種

根據(jù)植株高度、果實(shí)特性及適應(yīng)性，藍(lán)莓主要分為以下類型及代表性品種：

1. 高叢藍(lán)莓特點(diǎn)：株高1.5-3米，果實(shí)大，適合鮮食或加工。 代表品種： 南高叢(如‘奧尼爾’)：適應(yīng)溫暖氣候，果實(shí)甜度高，耐儲(chǔ)運(yùn)。  北高叢(如‘藍(lán)豐’)：抗寒性強(qiáng)，果實(shí)質(zhì)硬，適合北方種植。

2. 半高叢藍(lán)莓特點(diǎn)：株高60-120厘米，耐寒性極強(qiáng)，果實(shí)酸甜適中。 代表品種： 北陸：中早熟，果粒圓潤(rùn)，花青素含量高8。  北村：耐高寒，適合早產(chǎn)豐產(chǎn)。

3. 矮叢藍(lán)莓特點(diǎn)：株高低于50厘米，耐寒性強(qiáng)，果實(shí)小而風(fēng)味濃郁。 代表品種： 美登：果實(shí)圓形，香味濃郁，主產(chǎn)長(zhǎng)白山地區(qū)。  芬蒂：中熟品種，產(chǎn)量高，果皮淡藍(lán)色。

4. 兔眼藍(lán)莓特點(diǎn)：株高可達(dá)3米，耐熱不耐寒，果實(shí)皮硬、耐儲(chǔ)運(yùn)。 代表品種： 粉藍(lán)：果實(shí)亮藍(lán)色，生長(zhǎng)迅速7。 巴爾德溫：晚熟品種，果粒大。

5. 熱門推薦品種達(dá)柔：晚熟大果，淡藍(lán)色，耐儲(chǔ)運(yùn)，適合加工。 薄霧：中早熟，高產(chǎn)，適應(yīng)南方氣候8。 瑞卡：早熟品種，果實(shí)質(zhì)硬，易采摘。

藍(lán)莓種植趨勢(shì)與創(chuàng)新

近年來(lái)，藍(lán)莓盆栽因“易種植、高性價(jià)比”成為消費(fèi)熱點(diǎn)，銷量同比暴漲246%，尤其受年輕人青睞。云南基地的“當(dāng)年掛果”技術(shù)使盆栽藍(lán)莓迅速普及，零售價(jià)30-70元/盆，適合陽(yáng)臺(tái)種植，兼具觀賞與食用價(jià)值。

種植貼士

使用酸性土壤(泥炭土 松針)。 生長(zhǎng)期每10天施稀釋酸性肥，冬季修剪弱枝。

主要價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分:藍(lán)莓果實(shí)不僅顏色極具吸引力，而且風(fēng)味獨(dú)特，既可鮮食，又可加工成多種老少皆宜的食品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)分析，100克藍(lán)莓果肉中約含蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物12.9克、鈣8毫克、鐵0.2毫克、磷9毫克、鉀7.0毫克、鈉1毫克、鋅0.26毫克、硒0.1毫克、維生素A9微克、維生素C9毫克、維生素E1.7毫克以及豐富的果膠物質(zhì)、SOD、黃酮等。

保健價(jià)值

藍(lán)莓果實(shí)具有改善視力、增強(qiáng)自身免疫力、抗癌、增強(qiáng)記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。

改善視力:藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可改善視力。同時(shí)花青素更有加速視紫質(zhì)再生的能力，而視紫質(zhì)正是保證良好視力不可或缺的成分。

增強(qiáng)免疫力:藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果是種高纖維食品可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡、正常的血壓及心臟功能。藍(lán)莓具有抵抗自由基的作用。自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種與之相關(guān)的疾病。通過(guò)除去自由基可以預(yù)防這些病的發(fā)生，減少氧自由基對(duì)細(xì)胞膜、DNA和其他細(xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂，增強(qiáng)人自身的免疫抗病能力。

抗癌:藍(lán)莓漿果還是一種低熱量的食品。藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥(預(yù)防子宮頸癌等)，減低患癌的可能。

抗氧化和減緩衰老:天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓的抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以提高抗氧化能力，從而延緩人類的衰老。

增強(qiáng)記憶力:藍(lán)莓擁有極高含量的抗氧化劑，能增進(jìn)腦力和減少阿爾茲海默癥等。藍(lán)莓中富含花青素，它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值:藍(lán)莓果實(shí)是加工的上好原料，在美國(guó)，藍(lán)莓常與其他果品加工成復(fù)合飲料，如藍(lán)莓橘子汁、藍(lán)莓葡萄汁、藍(lán)莓蘋果汁等。藍(lán)莓可供鮮食或加工，但深度加工可以大大提高經(jīng)濟(jì)效益，這也是大多數(shù)小果類果樹(shù)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。]藍(lán)莓產(chǎn)品主要有四大類：鮮果、冷凍果、加工果酒和藍(lán)莓色素。鮮果90%出口日本，10%供應(yīng)北京和上海等大城市市場(chǎng);冷凍果大約80%出口，以歐洲市場(chǎng)為主，20%供應(yīng)國(guó)內(nèi)食品企業(yè)用作加工原料;藍(lán)莓果酒主要供應(yīng)中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，小部分外銷日本;藍(lán)莓色素提取物幾乎100%出口歐美市場(chǎng)。

生態(tài)價(jià)值:藍(lán)莓除具有一般果樹(shù)所具有的固碳、防止水土流失等生態(tài)效益外，還具有一些特殊的生態(tài)效益。藍(lán)莓三大類品種群的品種各有特點(diǎn)，適宜種植在不同氣候條件的地區(qū)。而且，藍(lán)莓適宜生長(zhǎng)在酸性土壤上。過(guò)酸的土壤通常因不適宜作物和樹(shù)木生長(zhǎng)而處于撂荒狀態(tài)，而藍(lán)莓恰恰需要這樣的土壤條件，這可使許多正處荒蕪的地區(qū)重新?lián)碛幸黄G色。

觀賞價(jià)值:藍(lán)莓樹(shù)體叢生，春季開(kāi)花早，花為乳白色，壇狀或倒鐘形，花期可持續(xù)一個(gè)月以上;果實(shí)成熟期，藍(lán)色的果實(shí)猶如一片藍(lán)色的海洋，令人心曠神怡、流連忘返。入秋霜后，葉片呈楓葉般紅色，并可持續(xù)15天以上，身臨其境，蔚為壯觀。因此，藍(lán)莓可以作為極佳的觀光果園樹(shù)種。另外，藍(lán)莓盆栽時(shí)，結(jié)果早，易于整形，可制作盆景果樹(shù)。

關(guān)于藍(lán)莓的故事

早起乘船到北美洲的美國(guó)人因長(zhǎng)期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩司徒o他們食用一種因果實(shí)底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍(lán)色漿果，終于治好了他們的病。美國(guó)人認(rèn)為這是上帝賜予他們拯救生命的果實(shí)，于是叫它藍(lán)莓(Blueberry)。

二戰(zhàn)時(shí)，英國(guó)皇家空軍在執(zhí)行任務(wù)前，都會(huì)配合服食某種食物，傳說(shuō)，它能增強(qiáng)飛行員的眼部功能，增強(qiáng)夜晚的感光力，更好的完成任務(wù)，這就是藍(lán)莓。