牛蒡：牛大力之草

牛蒡，二年生草本植物。又名大力子，惡實?；ü?-9月。傳說一農(nóng)夫趕牛耕地完在林下歇息，牛吃完某種草后力氣大了不少，故將這種植物命名為牛蒡。

牛蒡原產(chǎn)于中國，全國各地普遍分布，在歐洲、俄羅斯、北美洲、歐亞大陸、南美洲、寒溫帶等地也有分布。

牛蒡喜溫暖、濕潤的環(huán)境，較耐寒，忌水濕。不擇土壤，以疏松肥沃的土壤為佳，常見于山谷、林緣、灌木叢、河邊潮濕地、村莊路旁或荒地。繁殖方式主要為種子繁殖。牛蒡莖葉含揮發(fā)油、鞣質(zhì)、粘液質(zhì)、咖啡酸等，果實含牛蒡甙、脂肪油等多種化學(xué)成分，脂肪油可作工業(yè)用油。

牛蒡根具獨特的芳香，可加工制作茶飲，也作藥用植物栽培，《名醫(yī)別錄》記載牛蒡果實具有疏散風(fēng)熱，宣肺透疹，散結(jié)解毒之功效；根具有清熱解毒，疏風(fēng)利咽之功效。

牛蒡食用前先剝?nèi)ジ耐獗砥?，煮軟后的牛蒡清涼爽口，風(fēng)味特殊，可清拌、肉炒，也可做燒魚配料，是餐桌上的一個美味佳肴，長期食用有益健康。牛蒡的花語是煩擾。