http://times.clzg.cn/html/2025-03/04/content_292981.htm

春雷響萬(wàn)物生，云南特色野菜隨著雷聲冒出枝頭。文山州第一批雷公菜上市賣到了200元/500克。

據(jù)商販李先生介紹，雷公菜是季節(jié)性很強(qiáng)的野生蔬菜，只有在入春后打雷下雨才會(huì)發(fā)芽，也因此得名“雷公菜”，因其產(chǎn)量少、上市期短所以價(jià)格較高。

雷公菜作為一種生長(zhǎng)環(huán)境苛刻、采摘困難的蔬菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是食客心中的“美味佳肴”。盡管售價(jià)不菲，但每年雷公菜上市時(shí)，顧客們還是爭(zhēng)相購(gòu)買。

作為生物多樣性的天然寶庫(kù)，云南食材的豐富程度向來(lái)令人驚嘆。在這片神奇的土地上，無(wú)論是熱鬧非凡的大型集市，還是充滿煙火氣的街頭小市，都隱藏著數(shù)不盡的奇妙食材，它們形態(tài)各異、風(fēng)味獨(dú)特，每一種都是大自然的慷慨饋贈(zèng)。

接下來(lái)就請(qǐng)跟隨小編打開(kāi)舌尖上的云南盲盒，看看這些隱藏款美味你吃過(guò)幾種？

青苔

青苔是一種野生藻類植物，富含葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等，烤、炒、炸、煮……多種多樣的烹飪方式讓青苔“容光煥發(fā)”。

草芽

草芽是一種水生草本植物，是紅河州建水縣獨(dú)有的風(fēng)味物產(chǎn)，草芽食用部分的形狀、顏色酷似象牙。

蒲公英

蒲公英又稱金簪草，廣泛分布于山坡草地、路邊、田野等。說(shuō)到蒲公英，大家腦海里浮現(xiàn)出的總是白色種子在空中“曼舞”的景象，但在云南吃貨的食譜里，蒲公英的葉子也是夏日里一道舒爽的菜肴。

棕包

保山市騰沖市盛產(chǎn)棕包。棕包又稱小蜜，是棕櫚樹的花苞，為棕包樹上長(zhǎng)出的，未露頭開(kāi)放的花穗，冬季孕育，初春時(shí)節(jié)，從樹上剝?nèi)ネ鈱幼仄ぜ纯扇〉谩?/p>

樹番茄

樹番茄是開(kāi)花植物茄科中的一種小喬木或灌木，果實(shí)成熟時(shí)由綠色變?yōu)殚冱S或深黃色，并隨著成熟度增加而不斷變軟。在傣味餐食中，用樹番茄制作蘸料是最受歡迎的吃法。

小雀瓜

小雀瓜為葫蘆科小雀瓜屬的一年生攀緣草本植物，其外表形似辣椒，因此也被稱為“辣子瓜”但它吃起來(lái)可一點(diǎn)兒也不辣。人食用小雀瓜時(shí)，會(huì)去除里面的果肉和果核，只吃其外皮，簡(jiǎn)單清炒后，就是一盤鮮嫩可口的舌尖美味。

據(jù)云南網(wǎng)