果的種類隨著植物種類的不同而繁多,分類的方法較多,根據(jù)果的來源可以分為單果、聚合果、聚花果(復(fù)果)、薔薇果四大類。
單果
由一朵花中的單一雌蕊發(fā)育而成,可以分為肉質(zhì)果與干果兩類。
肉質(zhì)果
果成熟之后肉質(zhì)多汁,根據(jù)果實的性質(zhì)和來源的不同,可以分為如下幾種。
漿果
由子房單獨或者聯(lián)合花的其他部分器官發(fā)育成的柔軟多汁的肉質(zhì)果。外果皮由一到數(shù)層薄壁細胞組成,中果皮一般與果肉很難區(qū)分,中果皮、內(nèi)果皮和胎座均肉質(zhì)化,并且含有豐富的漿汁,如葡萄、番石榴等。
核果
其外果皮膜質(zhì),中果皮肉質(zhì),內(nèi)果皮木質(zhì)化形成核,如桃、杏等。
柑果
其外果皮厚而致密;中果皮較疏松,呈海綿狀;內(nèi)果皮膜質(zhì)分室,內(nèi)壁上密布著平而膨大多汁的囊狀毛,包圍著種子。如橘子、柚子等。
瓠果
果實的肉質(zhì)部分由子房和被絲托共同發(fā)育而成的假果。如絲瓜、黃瓜,我們食用的是它們的整個果實;冬瓜和南瓜,食用的是外果皮和中果皮;西瓜所食用的部位是原來的胎座。
梨果
是由下位子房的花托和子房壁發(fā)育而成的一種假果。其中的子房發(fā)育成了木質(zhì)化的子房室(內(nèi)果皮);花托發(fā)育成了果肉(含外果皮與內(nèi)果皮,外果皮較薄,與中果皮不容易區(qū)分),胚珠發(fā)育成了種子。如蘋果、梨等。
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