森林糧食篇 | 木本糧食樹種之銀杏科

森林云南 2024年12月26日 17:12 云南

森林糧食篇

——主要木本糧食樹種

銀杏科

銀杏科有1屬1種，即銀杏。

銀杏是我國特有樹種，我國從南到北（廣州—沈陽），從東到西（東海海濱—烏魯木齊）均將之作為城市綠化樹種廣泛栽培。銀杏數量巨大，是重要資源。銀杏在云南也多有栽培，在騰沖有銀杏專業(yè)種植村；大關、永善有野生植株；昆明、馬關、維西等地均有千年以上銀杏古樹。

銀杏種子淀粉含量62.4%—67.7%、蔗糖含量約5%、粗脂肪含量約2%、粗蛋白含量約0.3%，具有較高的食用價值，可以入藥。

銀杏樹葉中除含黃酮等多種藥用活性成分外，還含有多種營養(yǎng)成分。銀杏葉提取物對治療冠心病、心絞痛和高脂血癥有顯著效果，可制成保健品。

銀杏的木材、種殼經濟價值高，可以綜合利用。

銀杏

來源：云南省林業(yè)和草原局

作者：林科院

編輯：張正雪   王靖媛

校核：王佳純

終審：彭杏資

云南森林食品資源6

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