黃精燉烏骨雞肉是以黃精和無(wú)量山烏骨雞為主要食材，添加食鹽和草果燉煮而成的食物，屬無(wú)量山傳統(tǒng)特色美食。

黃精燉無(wú)量山烏骨雞肉口感豐富而和諧，鮮香美味、甘甜可口，融合在一起的味道非常爽口。每一勺舀起來(lái)，既有黃精的軟糯、雞肉的鮮嫩，還有那濃郁的湯汁包裹著，形成一種獨(dú)特的口感體驗(yàn)。湯汁的濃稠度恰到好處，既不會(huì)過(guò)于稀薄顯得寡淡，也不會(huì)過(guò)于濃稠而膩口，就像一場(chǎng)舌尖上的交響樂(lè)，各種口感元素協(xié)同奏響美味的旋律。

黃精燉無(wú)量山烏骨雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，能為機(jī)體提供充足的養(yǎng)分，并能促進(jìn)新陳代謝。

黃精燉無(wú)量山烏骨雞肉湯是這道菜的精華所在，湯的顏色金黃誘人，散發(fā)著濃郁的香氣。黃精本身帶有一種淡淡的藥香，在燉煮過(guò)程中巧妙地融入到整道菜中。無(wú)量山烏骨雞肉的鮮味是這道菜的核心味道之一，無(wú)量山烏骨雞燉煮出的湯，雞肉味濃郁醇厚，充滿(mǎn)了自然的肉香，每一口湯都能感受到雞肉那原汁原味的鮮美。

黃精燉無(wú)量山烏骨雞肉的基本烹調(diào)方法是，將宰殺后的母雞用食鹽搓揉再?zèng)_洗干凈，剁成塊用冷水煮，水開(kāi)后撇去浮沫，把清洗好的黃精放入鍋里，添加適量食鹽和草果，轉(zhuǎn)小火慢燉約90分鐘即可。

據(jù)相關(guān)資料，黃精燉雞具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾的作用。黃精燉雞中的黃精味甘性平，主入脾經(jīng)，既能滋養(yǎng)脾陰，又能補(bǔ)益脾氣。對(duì)于脾虛人群食用后可以健脾氣、益脾氣，適用于營(yíng)養(yǎng)缺乏、脾虛的人群。此外，還有潤(rùn)肺補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣的功效，適用于體倦乏力、身體虛弱、食欲不佳、肺癆咳血、筋骨軟弱、風(fēng)濕疼痛等癥。

這道菜在無(wú)量山傳承近百年，老一輩大多數(shù)人都知道這道菜很好吃，并且知道藥膳效果很好。