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愛花、種花、食花，是云南人日常生活中重要的一部分。花材豐富的云南，有300余種可食用的花卉，而其中最為人所熟知的，當(dāng)屬玫瑰花。玫瑰花在云南被巧妙地融入各種美食中，創(chuàng)造出一系列令人垂涎欲滴的佳肴。今天，讓我們一起去探尋那些可以吃的“浪漫”吧！

玫瑰基地 圖源：“云南地方志”微信公眾號(hào)

鮮花餅：花香沁人 甜而不膩

提及玫瑰花的吃法，云南鮮花餅一定是被第一時(shí)間推出的“課代表”。這款源自清代的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以其花香濃郁、甜而不膩的口感，成為無數(shù)食客的心頭好。

鮮花餅 圖源：“大理文旅”微信公眾號(hào)

在溫和氣候、充沛雨水滋養(yǎng)下，云南種植的食用玫瑰花香氣濃郁、花瓣飽滿。制餅時(shí)，需選用整片的新鮮玫瑰花瓣，搭配小麥粉、野生蜂蜜等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過烘焙，鮮花餅餅皮層層起酥，餡料清甜。花香濃郁滲入餅皮，一口下去，唇齒留香，令人回味無窮。

鮮花餅 圖源：“昆明文旅”微信公眾號(hào)

玫瑰醬：一口芬芳 百搭馥郁

云南人善于將玫瑰花的芬芳融入日常飲食，于是，玫瑰醬便成為了云南人家里的?？?。

玫瑰醬 圖源：“微魯?shù)椤蔽⑿殴娞?hào)

優(yōu)質(zhì)玫瑰花經(jīng)過熬煮，被時(shí)間釀造出獨(dú)特的風(fēng)味，形成柔和的口感，清甜沁潤(rùn)。除了做飲品、搭配面包，云南人對(duì)玫瑰醬的運(yùn)用也十分獨(dú)到，烤乳扇抹上玫瑰醬，奶香與花香一起浸潤(rùn)味蕾；木瓜水、米涼蝦等甜品依靠玫瑰醬增添一味香甜；山藥泥搭配玫瑰醬成為餐桌上的“新寵”……無論是甜點(diǎn)小吃，還是創(chuàng)意菜品，它們都不吝貢獻(xiàn)出自己的芬芳。

玫瑰甜點(diǎn)與菜肴：創(chuàng)意碰撞 甜甜蜜蜜

隨著時(shí)代的發(fā)展，云南人在保留傳統(tǒng)美食的同時(shí)，也在不斷創(chuàng)新和研發(fā)新的玫瑰花美食。如今，在云南的街頭巷尾，可以找到許多以玫瑰花為原料的甜點(diǎn)，如玫瑰酸奶、玫瑰冰淇淋、玫瑰湯圓等。此外，玫瑰花還被云南人巧妙地融入了各種特色菜肴中，如涼拌玫瑰花、玫瑰炒肉、油炸玫瑰等，這些菜品豐富多樣，成為云南美食文化中的一道亮麗風(fēng)景線。

土罐烤奶 圖源：“大理文旅”微信公眾號(hào)

玫瑰花美食涌動(dòng)著的是柔情蜜意的甜。如果到了云南，一定不要錯(cuò)過它們，讓味蕾與自然來一場(chǎng)浪漫的邂逅吧！

資料：“云南日?qǐng)?bào)”微信公眾號(hào)、“昆明文旅”微信公眾號(hào)、“大理文旅”微信公眾號(hào)

編輯：譚雅萌 毛儒麒