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紫蘇，唇形科紫蘇屬的一年生直立草本植物。

華佗有一次用一種紫色的草救了一群中毒的人，為記住這種草藥，他便起名“紫舒”，后人稱該藥草為紫蘇。

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別稱

桂荏、白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、蘇麻、水升麻

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形態(tài)特征

莖直立，高30-100cm，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長(zhǎng)柔毛；葉闊卵形或圓形，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被貼生柔毛；輪傘花序2花，密被長(zhǎng)柔毛、偏向一側(cè)的頂生及腋生總狀花序；苞片寬卵圓形或近圓形，外被紅褐色腺點(diǎn)，無(wú)毛，邊緣膜質(zhì)；花萼鐘形，花冠白色至紫紅色；小堅(jiān)果近球形，灰褐色；花期8~11月，果期8~12月。

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生長(zhǎng)環(huán)境

以種子繁殖，

紫蘇原產(chǎn)于中國(guó)， 在中國(guó)已有2000多年種植歷史， 分布范圍廣，中國(guó)各地均有栽培，在國(guó)外分布于不丹，印度，朝鮮等地。

紫蘇性喜溫暖、濕潤(rùn)環(huán)境，較耐高溫，在高溫雨季生長(zhǎng)旺盛，喜歡在排水良好的土壤中生長(zhǎng)，排水不良會(huì)嚴(yán)重影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。種植紫蘇時(shí)以向陽(yáng)、土層深厚、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土為好；

中國(guó)各地紫蘇地方品種較多，如河北石家莊紫蘇、湖南長(zhǎng)沙野紫蘇（白蘇）、大葉野紫蘇、觀音紫蘇、益陽(yáng)青梗紫蘇、南縣紫梗紫蘇、陜西紫蘇、上海紫蘇、湖北竹溪紫蘇、神農(nóng)架紫蘇、保康紫蘇、秭歸紫蘇、宣恩紫蘇、咸豐紫蘇、咸豐蘇子、鶴峰紫蘇等。還有從日本引進(jìn)的紫葉紫蘇和綠葉紫蘇等。

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功能作用

一、藥用價(jià)值

藥材來(lái)源：果實(shí)、莖（梗）、葉子

果實(shí)：下氣，清痰，潤(rùn)肺平喘，寬腸。治咳嗽氣喘，痰壅氣逆，腸燥便秘。（性主疏泄，氣虛久嗽、陰虛喘逆、脾虛便滑者皆不可用。）

梗：理氣，舒郁，止痛，安胎。治氣郁，食滯，胸膈痞悶，脘腹疼痛，胎氣不和。

葉子：主治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安。并能解魚(yú)蟹毒。（病屬陰虛，因發(fā)寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投之）

二、經(jīng)濟(jì)價(jià)值

種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用，供工業(yè)用。

三、食用價(jià)值

葉子嫩時(shí)，可以食用

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中藥藥方

治氣喘咳嗽，食痞兼痰：紫蘇子、白芥子、蘿卜子(萊菔子)。上三味，各洗凈，微炒，擊碎，看何證多，則以所主者為君，余次之，每劑不過(guò)三錢，用生絹小袋盛之，煮作湯 飲，隨甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太過(guò)。若大便素實(shí)者，臨服加熟蜜少許，若冬寒，加生姜三片。（《韓氏醫(yī)通》三子養(yǎng)親湯）

順氣、滑大便：紫蘇子、麻子仁(火麻仁)。上二味不拘多少，研爛，水濾取汁，煮粥食之。（《濟(jì)生方》紫蘇麻仁粥）

治腳氣及風(fēng)寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地：紫蘇子二兩，杵碎，水二升，研取汁，以蘇子汁煮粳米二合作粥，和蔥、豉、椒、姜食之。（《圣惠方》）

治食蟹中毒：紫蘇子搗汁飲之。（《金匱要略》）

治久嗽失音 真蘇子二兩，杏仁(苦杏仁)三十枚，訶子三枚，百藥煎二兩。為末，熱酒調(diào)下一錢。（《赤水玄珠》）

治氣結(jié)心脹喘急 蘇子末三錢，草豆蔻二錢，蘿卜子(萊菔子)末（炒）三錢，橘紅末一錢。每服一錢，姜湯調(diào)下。（《心醫(yī)集》）

治冷氣心腹痛，妨脹不能下食 紫蘇子一合（微炒），桂心末(肉桂)二錢。搗碎紫蘇子，以水二大盞，絞濾取汁，入米二合，煮粥候熱，入桂末食之。（《圣惠方》）

治大便不通者 紫蘇子（去皮研）、橘皮(陳皮)（洗）各二兩，知母一兩。上為末，用生姜汁調(diào)成稀膏，于重湯上煮，不住手?jǐn)?。侯可，丸如梧桐子大。蜜湯下三十粒。（《全生指迷方》?/p>

治夢(mèng)遺 蘇子一升。炒為末，酒調(diào)方寸匕，日再服。（《外臺(tái)》）

治傷寒胸中痞滿，心腹氣滯，不思飲食：紫蘇莖（銼）一兩，陳橘皮(陳皮)（湯浸去白，焙）二兩，赤茯苓（去黑皮）一兩半，大腹皮（銼）、旋覆花各一兩，半夏（湯洗七遍，焙）半兩。上六味，細(xì)切如麻豆大，每服五錢匕，水一盞半，入生姜一分（拍碎），棗三枚（擘破），同煎至七分，去渣，溫服。（《圣濟(jì)總錄》蘇橘湯）

治水腫 紫蘇梗24g，大蒜根9g，老姜皮、冬瓜皮各15g。水煎服。（《湖南藥物志》）

治消渴后遍身浮腫，心膈不利：紫蘇莖葉、桑白皮、赤茯苓各30g，炒郁李仁、羚羊角、檳榔各23 g，桂心(肉桂)、炒枳殼、獨(dú)活、木香各15g 。為粗末，每服12g，加生姜0.15g，水煎服。方中紫蘇理氣寬中。

治風(fēng)毒腳氣，腹內(nèi)痰惡，腳重虛腫：紫蘇、木通、桑白皮、茴香(小茴香)各30g，枳殼60g，羌活、獨(dú)活、荊芥穗、木瓜、青皮、甘草各15 g，大腹子10個(gè)。為末，每服9g，加生姜3片，蔥白1莖，水煎服。

治傷風(fēng)發(fā)熱：蘇葉、防風(fēng)、川芎各一錢五分，陳皮一錢，甘草六分。加生姜二片煎服。（《不知醫(yī)必要》蘇葉湯）

治咳逆短氣：紫蘇莖葉（銼）一兩，人參半兩。上二味，粗搗篩，每服三錢匕，水一盞，煎至七分，去滓，溫服，日再。（《圣濟(jì)總錄》紫蘇湯）

治乳癰腫痛：紫蘇煎湯頻服，并搗封之。（《海上仙方》）

治金瘡出血：嫩紫蘇葉、桑葉，同搗貼之。（《永類鈐方》）

治蛇虺傷人：紫蘇葉搗汁飲之。（《千金方》）

治食蟹中毒：紫蘇煮汁飲之。（《金匱要略》）

解食魚(yú)、鱉中毒：紫蘇葉60克，煎濃汁當(dāng)茶飲，或加姜汁十滴調(diào)服。

治咳嗽、墜痰涎、潤(rùn)肺 紫蘇、貝母(川貝母)、款冬花、漢防己各一分。上四味研為細(xì)末，每服一錢，水一茶碗，煎至七分，溫溫服之。（《博濟(jì)方》紫蘇飲）

治噎膈病吐逆，飲食不進(jìn) 紫蘇葉二兩，白蜜、姜汁各五分，和勻，微火煎沸。每服半匙，空心細(xì)呷。（《壽世青編》蘇蜜煎）

治腳氣沖心，悶亂不識(shí)人事，嘔逆不下飲食 紫蘇莖葉一兩半，吳茱萸（湯浸去涎，炒黃）、橘皮(陳皮)（湯浸去白瓤，焙）各一分。上搗篩。每服三錢，水一盞，煎至七分，去滓，入童子小便一合，溫服。（《普濟(jì)方》紫蘇湯）

治腳氣上氣，不問(wèn)冷熱一切氣 紫蘇葉一兩半（銼）、白茯苓（去黑皮）一兩、陳橘皮（陳皮）（湯浸去白，焙）十兩。上為散，每服一錢，水一盞，入生姜半分拍破，同煎至七分，去滓，空腹溫服，日晚再服。（《普濟(jì)方》紫蘇湯）

治陰囊生瘡潰爛，皮脆子欲墜者，此名脆囊癥，乃濕熱也 用紫蘇葉為末，濕則摻之，干則清油調(diào)搽。（《片玉心書(shū)》）

治惡瘡，疥癬 以大蘇葉研細(xì)，（上四下音）敷。（《普濟(jì)方》）

治腳氣，上氣不止 紫蘇莖葉三分（兩），白前一兩，桑白皮二兩（銼）。上件藥，搗粗羅為散。每服四錢，以水一中盞，入生姜半分，煎至六分，去滓，不計(jì)時(shí)候，溫服。（《圣惠方》）

紫蘇醋散 紫蘇30克，醋適量。將紫蘇研成細(xì)末加水1500毫升，水煮過(guò)濾取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、寬中作用。適于食管癌吞咽困難者。

發(fā)散風(fēng)寒，法風(fēng)止痛。適用于風(fēng)寒感胃，畏寒，身痛，無(wú)汗等癥。五神茶 荊芥、蘇葉、生姜各10克，紅糖30克，茶葉6克。先以文火煎煮荊芥、蘇葉、生姜、茶葉，約15~20分鐘后，加入紅糖待溶化成 。服法 每日２次，可隨量服用。

內(nèi)服：煎湯，5~10g。

外用：適量，搗敷、研末摻或煎湯洗。