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酢漿草

媒體:果殼網(wǎng)自然控  作者:進(jìn)擊的多肉
專業(yè)號(hào):玫瑰留香 2019/8/19 9:09:20

小時(shí)候腸胃不好,經(jīng)常拉肚子,吃了很多藥都不奏效。有天,倡導(dǎo)“土法”治療的奶奶,不知從哪里尋來(lái)一堆長(zhǎng)著三片葉子,開(kāi)著小黃花的野草,洗干凈放在缽里搗碎。我看著它們細(xì)弱的軀體漸漸地變成一堆殘?jiān)钩鰜?lái)之后是一碗墨綠色的湯汁,很怕苦的我,捏著鼻子喝下,一股酸澀味道直鉆鼻腔,五臟六腑好像在打架一樣。

當(dāng)然,這碗藥最后也沒(méi)有醫(yī)好我的病灶,卻讓我記住了這種叫酢漿草的草本植物。

黃花“野草”酢漿草。圖片:Dalgial / wikimedia

把“酸”寫進(jìn)名字里的小草

酢漿草(Oxalis corniculata)原產(chǎn)于南美,是酢漿草科酢漿草屬的一年生草本植物。酢漿草在我國(guó)野外逸生(指引進(jìn)的栽培植物在當(dāng)?shù)匾巴庑纬煞€(wěn)定的種群)。酢漿草因?yàn)殚_(kāi)黃花,所以又被俗稱為黃花酢漿草,但其實(shí)有一個(gè)獨(dú)立物種就叫“黃花酢漿草”,學(xué)名為Oxalis pes-caprae (這時(shí)候知道學(xué)名的好處了吧?。?,葉片個(gè)頭和花都比酢漿草大得多,目前作為一種引入的觀賞植物,在草坪地被中廣泛應(yīng)用。

真正的黃花酢漿草。圖片:MathKnight and Zachi Evenor / wikimedia

酢漿草的“酢”字,念cù,并非是炸醬面的“炸”,很多人都念錯(cuò)。其實(shí)它的名字很好記,酢也作“醋” ,至今在日本,酢的意思也和醋一樣。酢漿草植株中含有豐富的草酸,就連酢漿草屬的屬名“Oxalis”,也是來(lái)源希臘語(yǔ)的“oxys”,意思是“酸味”。在中國(guó)臺(tái)灣它們又被稱為三葉酸、山鹽酸、鹽酸草等等——聽(tīng)起來(lái)就不好吃。

如果你留意過(guò)日本醋類產(chǎn)品的包裝,就會(huì)發(fā)現(xiàn)酢漿草的酢。圖片:羽諾 諾咪 / flickr

順便說(shuō),因?yàn)轷≈傅氖撬鼈兊闹仓曛旱乃嵛?,所以你寫?ldquo;醋醬草”、“醋漿草”,都沒(méi)有什么不對(duì)。不過(guò)《中國(guó)植物志》擬定的正式中文名采用了“漿”,所以大家注意書寫規(guī)范也是件方便交流溝通的好事。

用葉子說(shuō)三次愛(ài)你

酢漿草的葉片不到一個(gè)小指頭大小,個(gè)頭低矮,經(jīng)常匍匐蔓生在墻角或者磚縫里,只要有點(diǎn)泥土它們就能定居下來(lái),生命力極其頑強(qiáng)。所以酢漿草屬800多個(gè)物種,靠著這種頑強(qiáng)的生命力,在除了南極之外的全世界范圍內(nèi),都站穩(wěn)了腳跟。

生命力頑強(qiáng)的酢漿草,在磚縫中也能旺盛生長(zhǎng)。圖片:進(jìn)擊的多肉

酢漿草的葉片對(duì)光線敏感,在光線較弱的陰天會(huì)下垂合攏,就像進(jìn)入睡眠一般;等到光線充足,它們便會(huì)再度撐開(kāi)。它們的花也是如此,非常有趣。

很多人誤以為酢漿草的一片葉子,就是那一片的心形葉,其實(shí)從植物學(xué)角度來(lái)說(shuō),這是不對(duì)的。酢漿草的葉片是一種特殊的掌狀復(fù)葉,由三片倒心形的小葉組成,連接三片小葉的細(xì)弱的“莖”,其實(shí)是葉柄。

酢漿草葉子特寫。圖片:Pixabay

小時(shí)候伙伴間流傳一種游戲,把長(zhǎng)得高大的酢漿草(這里應(yīng)該是紅花酢漿草)的葉片拔起來(lái),然后把葉柄基部彎折,像拔倒刺一般往上撕開(kāi),這時(shí)候僅存一條堅(jiān)韌的維管束,然后用兩片葉子互相勾連,往彼此的方向扯,先扯斷對(duì)方的葉片就是勝利?;锇殚g出現(xiàn)爭(zhēng)執(zhí)僵持不下時(shí)候,經(jīng)常會(huì)用這種游戲一決勝負(fù)。

誰(shuí)是正主四葉草?

很多人把酢漿草和苜蓿搞混,認(rèn)為苜蓿是一種植株較大的酢漿草,還趴在酢漿草堆中尋找有沒(méi)有四片葉子的幸運(yùn)草。其實(shí),苜蓿和酢漿草完全是兩類不同的物種,而且也沒(méi)有什么親緣關(guān)系。苜蓿是豆科苜蓿屬植物的統(tǒng)稱,又叫車軸草。苜蓿中有個(gè)物種叫南苜蓿(Medicago polymorpha),因?yàn)殚_(kāi)黃花所以又叫黃花苜蓿,上海叫草頭,蘇州叫金花菜。著名的上海菜草頭圈子、酒香草頭,蘇州菜金花菜蚌肉,便是用鮮嫩的南苜蓿燒的。

南苜蓿。圖片:Ixitixel / wikimedia

酒香草頭。圖片:美食臺(tái) / 豆果美食

南苜蓿原是一種農(nóng)牧作物,說(shuō)白了,就是給牛羊吃的。起初人們吃苜蓿是為了嘗鮮,最后把它們請(qǐng)上了餐桌,成了一道讓人唇齒留香的美味佳肴。苜蓿的葉片一般也由三片小葉組成,在西方國(guó)家,四片葉子的苜蓿代表著好運(yùn)。當(dāng)然,如果你能找到四片小葉的酢漿草,也不失是一種幸運(yùn)。

一酢一炸

前面解釋過(guò)酢的意思和用法,其實(shí)念白字念出來(lái)的“炸”漿草,在這種植物身上竟然也能說(shuō)得通。

玩過(guò)酢漿草的人肯定都知道,酢漿草直立的小蒴果,用指甲輕輕一碰,果莢便會(huì)開(kāi)裂,果皮反卷,將細(xì)小的種子彈開(kāi)。整個(gè)過(guò)程如同一顆小炮彈爆炸一樣,這就是“炸”的來(lái)源。

酢漿草的果莢,成熟時(shí)不小心碰到,能崩你一臉。圖片:Andreas Rockstein / flickr

為什么它們會(huì)選擇把種子“炸”出去這種策略呢?自然界像酢漿草這樣細(xì)小不起眼的野草,傳播后代要么就是采取“人海戰(zhàn)術(shù)”,孕育細(xì)如塵埃,數(shù)量巨大的種子,御風(fēng)而行;要么就像酢漿草那樣,進(jìn)化出了巧妙的傳播策略,利用果實(shí)的特殊功能,將種子傳播到更遠(yuǎn)的地方。

比如酢漿草,它們的果皮泡狀細(xì)胞在成熟期會(huì)失水開(kāi)裂,為種子彈射減少外部阻力,而里面的假種皮也會(huì)因?yàn)閮?nèi)外收縮不均勻而產(chǎn)生一股扭力,向外翻卷將種子彈射,從而完成遠(yuǎn)距離傳播后代的使命。

下次見(jiàn)到,可以試試戳一下。圖片:Stefan.lefnaer / wikimedia

春風(fēng)吹又生的秘密

記得讀大學(xué)的時(shí)候,學(xué)校綠化帶的地被鋪滿了一片片的酢漿草,它們的葉片比黃花酢漿草來(lái)得大,開(kāi)花的顏色是粉紅色,這是另一種常見(jiàn)的酢漿草——關(guān)節(jié)酢漿草(Oxalis articulata)。記得有次好奇,就把它們挖著玩(不提倡,我知錯(cuò)了),發(fā)現(xiàn)地下部分有白凈粗壯的蘿卜根,而基部則有一些褐色的膜片包裹著。

關(guān)節(jié)酢漿草。圖片:la la means I love you / wikimedia

當(dāng)時(shí)我還以為是啥土人參之類的東西,幻想著是不是有什么藥用價(jià)值,后來(lái)才知道,這是它們的地下鱗莖,上面有芽點(diǎn)。在冬天環(huán)境惡劣的時(shí)候,關(guān)節(jié)酢漿草地上的葉片會(huì)枯萎死亡,僅存地下鱗莖進(jìn)入休眠狀態(tài)。待來(lái)年春風(fēng)一吹拂,它們仿佛能感受到召喚,便從鱗莖抽出嫩芽,慢慢撐起三片心形的葉子,證明自己強(qiáng)盛的生命力。

秋風(fēng)起,種酢吧!

畢業(yè)之后,我癡迷地愛(ài)上多肉,當(dāng)時(shí)是品種控,搜集了各種各樣稀奇古怪的多肉植物。有次和肉友交流,偶然發(fā)現(xiàn)某些酢漿草也非常好看,便入了坑。它們中有些葉片長(zhǎng)得很別致,有些則能開(kāi)出美艷的花朵,讓我一時(shí)沉迷在“種酢”的樂(lè)趣中不能自拔。目前市面上流通的園藝酢漿草大多數(shù)為秋植品種,即為秋天種植,夏天以鱗莖休眠。

酢漿草的鱗莖。圖片:大連花童

當(dāng)然,小小的酢漿草,也有它的觀賞價(jià)值。在古樸的盆景中,經(jīng)常能見(jiàn)到一簇細(xì)弱的酢漿草,為盆栽增添了一抹生動(dòng)的綠色。酢漿草的葉片會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間光照、大溫差和干旱而累積花青素,久而久之會(huì)變成好看的珊瑚紅色。也有些時(shí)候葉片會(huì)變白,大多數(shù)情況這是因?yàn)槿~子不行了或者是遭遇到蟲害。

秋植酢漿草品種“草莓曲奇”(上)和某種ob?。╫xalis obtusa sp. 下)。圖片:大連花童

這里分享一些秋植酢的種植小貼士:

1. 分辨球的朝向:尖的是芽,圓的是根,圓下尖上。

2. 種植深度不要太深,覆土一般在5毫米左右。有些品種會(huì)在球的上部也長(zhǎng)根,等發(fā)芽后再加些土。

3. 種好后可以放太陽(yáng)下了,酢是喜陽(yáng)植物。

立秋來(lái)了,秋天正是酢漿草茁壯生長(zhǎng)的好季節(jié),努力讓你的后院開(kāi)滿酢漿草吧!

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