昨天剛剛上映了一部動(dòng)畫片電影《瘋狂動(dòng)物城》,故事里那個(gè)居心叵測(cè)的綿羊副市長(zhǎng)為了顛覆獅子市長(zhǎng),給一些肉食動(dòng)物注射了藏紅花藥劑,讓它們野性大發(fā),引起恐慌,預(yù)謀趁亂讓草食動(dòng)物上位。然而天生勵(lì)志的小兔子和她的天敵狐貍聯(lián)手,一起使案件水落石出,讓動(dòng)物烏托邦恢復(fù)秩序與平靜。
番紅花(Crocus sativus)
今天,我們就來(lái)聊聊藏紅花。
藏紅花也叫西紅花,在園藝上,更多的時(shí)候被稱為番紅花(Crocus sativus)。希臘人在三千多年以前就開(kāi)始栽培番紅花,由于歷史的久遠(yuǎn),它的野生來(lái)源已經(jīng)不詳了,而且還是三倍體,因此,可以想象,在長(zhǎng)久的栽培過(guò)程中,番紅花一定經(jīng)歷了很多很多。目前,番紅花在伊朗、土耳其、西班牙、希臘等國(guó)家廣泛栽培,是重要的香料、食材、藥材和染料。
番紅花(Crocus sativus)
1897年的《科勒藥用植物》,顏色有些變化。
早春時(shí)節(jié),番紅花是開(kāi)花較早的球根花卉之一,在華北地區(qū)一般在3月初,如果到了長(zhǎng)江流域,就會(huì)更早。其實(shí),很多人都在植物園或者其它公園中見(jiàn)過(guò)番紅花,但是從來(lái)沒(méi)有把那些綻放在春寒料峭之中的、美麗的紫色花朵和藥材中的藏紅花或西紅花聯(lián)系在一起。
番紅花(Crocus sativus)
藥材中的藏紅花其實(shí)是番紅花的雌蕊部分。一朵番紅花只有3個(gè)細(xì)細(xì)的花柱,如果要獲得50克(1兩)的藏紅花,需要采摘800朵左右的花朵,因此,藏紅花是世界上最貴的香料。另外,采收藏紅花也是一份十分辛苦的工作,要很早起床,在日出之前采摘,避免枯萎而失去價(jià)值。采摘后,經(jīng)過(guò)干燥、脫水、分級(jí)才可以出售。
采收番紅花(Crocus sativus)的花朵
看到這里,不少小伙伴還是有一個(gè)疑問(wèn):既然藏紅花不是西藏出產(chǎn)的,為什么叫藏紅花呢?這是因?yàn)楫a(chǎn)自西亞的藏紅花經(jīng)過(guò)西藏傳于內(nèi)地,久而久之,就有了這樣的別名。
采收番紅花(Crocus sativus)的花朵
在中國(guó),藏紅花主要為藥用?!侗静菥V目》認(rèn)為有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、活血去瘀等功效;在很多宮廷劇中,妃子之間的明爭(zhēng)暗斗,藏紅花經(jīng)常是給對(duì)方下狠招的好道具,這可能與中醫(yī)認(rèn)為藏紅花有促進(jìn)子宮收縮、滑胎等功效的理論有關(guān)。在中世紀(jì),歐洲人用藏紅花治療呼吸道感染、天花和哮喘。在古代,波斯人和埃及人認(rèn)為藏紅花有壯陽(yáng)的功效,這也許是電影《瘋狂動(dòng)物城》的編劇認(rèn)為,藏紅花能夠讓肉食動(dòng)物性情大變的理論根據(jù)。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,藏紅花的一些成分有抗氧化、抑制腫瘤、調(diào)節(jié)免疫能力等作用。
市場(chǎng)上銷售的藏紅花
值得提醒的是,藏紅花價(jià)格昂貴,這也讓一些不法商家利欲熏心,銷售以次充好,甚至假冒偽劣的藏紅花。2015年央視的“3•15”晚會(huì)上就曾經(jīng)揭露過(guò)這樣的欺詐手段,因此,消費(fèi)者要擦亮眼睛。
藏紅花茶(放得太多,有點(diǎn)兒任性)
番紅花以它的美麗與人類相依相伴了好幾千年,奉獻(xiàn)出的雌蕊也與我們的生活形影不離,然而,不管是電影里的肉食動(dòng)物,還是生活中的我們,如果變得瘋狂或者性情大變,大都不是因?yàn)橹参?,而是因?yàn)樾闹械呢澯#ㄍ辏?/p>
本文圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)。
參考文獻(xiàn):
https://en.wikipedia.org/wiki/Saffron
Ghorbani, M. (2008), "The Efficiency of Saffron's Marketing Channel in Iran"
Deo, B. (2003), "Growing Saffron—The World's Most Expensive Spice" , Crop and Food Research (New Zealand Institute for Crop and Food Research) (20), archived from the original on 27 December 2005, retrieved 10 January 2006
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