春日限定！把春天“吃”進(jìn)胃里~

昆明市林草局專業(yè)號 2025/3/11 17:01:01

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哨 子 花

哨子花，又稱綠肥花、苕子花，是云南特有的一種可食用花卉。

哨子花煎雞蛋是最簡單的做法，洗凈的哨子花加入雞蛋攪拌均勻，再加入食鹽調(diào)味，倒入熱油里煎至兩面金黃即可。

棠 梨 花

棠梨花，花骨朵略帶苦澀，采摘后的棠梨花需要焯水后用冷水浸泡1-2天，漂洗祛除苦澀味。

爆炒棠梨花：將棠梨花煮熟、漂洗，去除苦澀味，再倒入油鍋中翻炒，最后加入豆瓣醬等調(diào)味。

棠梨花炒蛋：把洗凈的棠梨花與打散的雞蛋液混合，加入適量調(diào)料，在熱油中炒熟。

香  椿

Xiang chun

香椿被稱為“樹上蔬菜”

有“一口香椿鮮掉眉毛”的說法

獨特的鮮香讓香椿

一直穩(wěn)居春菜界“頂流”

香椿可以做成各式各樣的美味，香椿炒雞蛋、涼拌香椿、香椿炒臘肉……

折 耳 根

春天的折耳根最為鮮嫩，新鮮的折耳根，最適合的吃法莫過于涼拌，既保留鮮嫩爽脆的口感，還保留了完整的營養(yǎng)成分。

蕨 菜

蕨菜因為口感清香潤滑備受大家的喜歡。蕨菜的使用方法又簡單方便。新鮮采回去的蕨菜洗干凈焯水過后，放清水里面浸泡出它的苦味，

蕨菜無論是涼拌、素炒還是炒臘肉，都是正宗的春季美味。

油 菜 花

春天里絢爛綻放的油菜花

是書寫在大地上最美的詩篇

金色的油菜花除了觀賞

也是不可錯過的一道美味

鮮嫩的油菜花有多種吃法

可清炒、可涼拌、可腌制

是非常適宜春天的菜

枸 杞 尖

枸杞尖外觀鮮嫩翠綠

葉片呈卵形或卵狀披針形

湊近輕嗅

有股淡淡的清香

枸杞尖的吃法多樣，清炒、涼拌、煮湯都可以。最常見的做法是和雞蛋同炒，枸杞尖自然的苦味帶著微微的涼意滲入雞蛋里，嫩滑、清香、爽口，美味至極。

藜  蒿

藜蒿可以清炒、煮湯、涼拌。它不僅味道清新可口，而且具有一定的藥用價值，常常被用于清熱解毒、調(diào)理腸胃。

薺 薺 菜

薺薺菜是云南春天常見的野菜之一，薺薺菜不僅美味，還富含維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、消腫止痛的功效。

薺薺菜焯水后涼拌，或者與雞蛋一起炒制，口感滑嫩，帶有一種獨特的清香，是春天餐桌上的一道開胃佳肴。

羊 肚 菌

春來第一鮮

從羊肚菌嘗起

羊肚菌可謂是“百燉之寶”，和雞、排骨、豬肚等燉煮美味又營養(yǎng)

蠶  豆

在嵩陽

各式各樣的蠶豆吃法

是對春天味道的深度挖掘

亦是對生活儀式感的獨特詮釋

火腿蠶豆?fàn)F飯、清炒蠶豆、腌菜炒蠶豆……都是餐桌上的寵兒。

來源：明秀嵩陽