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慎食!見手青,一種藏于山野間的野生菌

媒體:麗江市發(fā)改委  作者:內(nèi)詳
專業(yè)號(hào):玉龍雪山保護(hù)區(qū)管護(hù)局 2023/4/14 10:14:50

慎食!見手青,一種藏于山野間的野生菌

 

見手青是具有傷變后呈靛藍(lán)色顯色反應(yīng)特征的一類牛肝菌的統(tǒng)稱。又叫見手青、摸青菰等。見手青常見的有粉見手、紅見手、黃見手、黑見手、紫見手等。

 

 

 

 

見手青在云南麗江各地均有分布,夏秋季,常在闊葉林或混交林地上成群或分散生長,為外生菌根菌。

 

 

 

見手青牛肝菌物種變色屬于氧化反應(yīng)。

 

 

 

部分見手青可以食用,一些見手青在甲地能安全食用,而在乙地食用后有中毒現(xiàn)象發(fā)生,所以食用見手青最好以當(dāng)?shù)爻跃L(fēng)俗為主,當(dāng)?shù)夭惶岢秤玫囊娛智嘁圆皇碁楹谩?/p>

作者單位:麗江市發(fā)改委

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