10月23日，全國(guó)主要酸棗仁機(jī)選統(tǒng)貨產(chǎn)地價(jià)格為每公斤530元，市場(chǎng)價(jià)格為每公斤530—600元。

在過(guò)去的兩年間，酸棗仁價(jià)格從每公斤500元飆升到1000元，又重新滑落到500元。此番重新趨向平穩(wěn)，是市場(chǎng)回歸理性、還是新一輪波動(dòng)之前的短暫平復(fù)？

價(jià)格沖上快車(chē)道

時(shí)間撥回到2022年7月，離酸棗采收還有2個(gè)月，市場(chǎng)風(fēng)平浪靜。可接下來(lái)的一年半，酸棗仁價(jià)格一路飆升，讓業(yè)界始料未及。

中藥材天地網(wǎng)數(shù)據(jù)圖顯示，從2022年7月開(kāi)始，酸棗仁市場(chǎng)和產(chǎn)地機(jī)選統(tǒng)貨價(jià)格數(shù)據(jù)線猛然上揚(yáng)，3個(gè)月時(shí)間每公斤價(jià)格直逼1000元。每公斤800—1000元的價(jià)格一直維持到2023年10月，隨后一路下降，今年5月跌到每公斤600元以?xún)?nèi)。

業(yè)內(nèi)人士表示，從1988年開(kāi)始，20年間，酸棗仁市場(chǎng)價(jià)格一直處于緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)，每公斤價(jià)格在30—100元；從2009年開(kāi)始，酸棗仁價(jià)格增長(zhǎng)速度明顯變快，到2022年6月每公斤漲到550元。

價(jià)格飆升的背后，是供與需的博弈。

在京東大藥房上搜索“安神”，酸棗仁中成藥和保健品排在前列，部分商品售出超過(guò)10萬(wàn)件。其中，商品詳情可看出，酸棗仁為核心原料之首。

“我國(guó)睡眠障礙人群高達(dá)4.5億人，對(duì)酸棗仁的需求量巨大。”河北省中藥材學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)謝曉亮說(shuō)，對(duì)于安神類(lèi)藥物需求的增長(zhǎng)，促成醫(yī)院端及部分中成藥企業(yè)的需求都在增長(zhǎng)。

需求端持續(xù)旺盛，供給端卻不給力。

酸棗花期遭遇干熱風(fēng)會(huì)導(dǎo)致坐果率低、產(chǎn)量下降，掛果期多雨也會(huì)影響酸棗產(chǎn)量；搶青和加工季節(jié)遭遇持續(xù)陰雨天氣，均會(huì)影響酸棗仁品質(zhì)。而2020年以來(lái)，恰恰是這兩個(gè)方面，天時(shí)、人和都不具備，酸棗產(chǎn)區(qū)搶青現(xiàn)象突出，又連續(xù)3年遭遇花期干旱、生長(zhǎng)季后期多雨。

階段性的供需失衡致使酸棗仁價(jià)格暴漲。

2023年10月，市場(chǎng)出現(xiàn)反轉(zhuǎn)。隨著酸棗采摘接近尾聲，酸棗仁產(chǎn)量急劇增加，價(jià)格出現(xiàn)拐點(diǎn)。

對(duì)于眼下酸棗仁每公斤500多元的價(jià)格，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，價(jià)格已趨于合理。

“一種藥材價(jià)格飛漲，勢(shì)必助推從‘野生’轉(zhuǎn)為‘家種’，高利潤(rùn)期一般會(huì)持續(xù)15年左右。預(yù)計(jì)5年內(nèi)，酸棗產(chǎn)業(yè)仍將處于高利潤(rùn)期，10年后可能進(jìn)入常規(guī)利潤(rùn)期。即便是進(jìn)入常規(guī)利潤(rùn)期，酸棗仁價(jià)格回落到每公斤200元，畝產(chǎn)值依然能有3000—4000元?！敝x曉亮介紹，酸棗豐產(chǎn)期長(zhǎng)達(dá)幾十年，并且生產(chǎn)管理簡(jiǎn)單、基本沒(méi)有病蟲(chóng)害、可以進(jìn)行機(jī)械化或半機(jī)械化作業(yè)采收，是綜合效益突出的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

酸棗仁

利益驅(qū)使下的沖動(dòng)

從河北酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展可觀全國(guó)。

河北省酸棗人工栽植面積6萬(wàn)畝、年產(chǎn)量1.3萬(wàn)噸，野生酸棗年產(chǎn)量17.2萬(wàn)噸，酸棗仁加工量占全國(guó)市場(chǎng)90%以上，形成了買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全國(guó)的產(chǎn)業(yè)集群。

目前，全國(guó)酸棗仍以野生資源為主，占90%以上。野生也就意味著資源大多權(quán)屬不明確，這也是搶青屢禁不止的根源。

“搶青”，就是搶在成熟之前、果實(shí)尚是青色時(shí)采摘。酸棗9月成熟，但受價(jià)格利益驅(qū)動(dòng)，從7月開(kāi)始就有搶青采收。

相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了省事，有的農(nóng)民甚至用鐮刀把酸棗樹(shù)從底部割斷挑回家，用木棍敲打下果實(shí)，影響和破壞了資源，會(huì)導(dǎo)致次年產(chǎn)量嚴(yán)重下降甚至棗樹(shù)死亡。

搶青直接導(dǎo)致酸棗出仁量不足、品質(zhì)下降。

針對(duì)搶青問(wèn)題，各地紛紛出臺(tái)禁令。內(nèi)丘縣連年出臺(tái)《關(guān)于保護(hù)酸棗資源及限期采摘酸棗的通告》，保護(hù)酸棗資源，保證酸棗品質(zhì)。贊皇縣今年8月再次發(fā)布《關(guān)于禁止酸棗搶青和破壞性采收酸棗的通告》，明確規(guī)定，在9月7日之前的一切采摘、收購(gòu)、銷(xiāo)售行為，均將依法予以取締和打擊。

高價(jià)格刺激還吸引了一哄而上的投資者。

“酸棗產(chǎn)業(yè)不能跟風(fēng)發(fā)展，盲目擴(kuò)大規(guī)模，最終會(huì)一哄而下。酸棗產(chǎn)業(yè)應(yīng)整合上下游資源，按照市場(chǎng)需求進(jìn)行定向種植和生產(chǎn)，走良性循環(huán)、訂單式發(fā)展的新路?！焙颖鞭r(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)棗研究中心研究員毛永民說(shuō)。

棗農(nóng)晾曬酸棗

從野生到標(biāo)準(zhǔn)化種植

酸棗從野生走向野生撫育、人工栽培是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)供給的必然趨勢(shì)。

酸棗采收時(shí)節(jié)，站在內(nèi)丘縣公子峪生態(tài)園標(biāo)準(zhǔn)化酸棗種植基地，棗林成方、道路通達(dá)，3000畝酸棗樹(shù)郁郁蔥蔥，果實(shí)綴滿(mǎn)枝頭，不時(shí)有藥廠車(chē)輛穿梭往來(lái)，詢(xún)價(jià)或查看酸棗坐果情況。

“平時(shí)在手機(jī)上就可遠(yuǎn)程控制澆灌、施肥?！眱?nèi)丘縣某相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人閆振國(guó)介紹。在生產(chǎn)過(guò)程中，公司采用了水平梯田整地、無(wú)公害病蟲(chóng)害防治、全自動(dòng)滴灌水肥一體化等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)。在品種選擇上，基地劃分了5個(gè)種植區(qū)域，其中2個(gè)區(qū)域培育新品種實(shí)生苗。

標(biāo)準(zhǔn)化種植為酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)?！肮疽还步ㄔO(shè)了8個(gè)種植基地，總面積2.37萬(wàn)畝。預(yù)計(jì)2025年，畝產(chǎn)酸棗可達(dá)800公斤左右，畝收入在8000元以上?！遍Z振國(guó)介紹，公司采取“公司 村集體 基地”的經(jīng)營(yíng)模式，目前已與周邊4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)行政村的1000余農(nóng)戶(hù)達(dá)成合作協(xié)議。

內(nèi)丘縣自然資源和規(guī)劃局（林業(yè)局）相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，內(nèi)丘縣酸棗種植從2021年的2.6萬(wàn)畝增加到2023年的7.5萬(wàn)畝，15個(gè)酸棗規(guī)?；N植基地、50個(gè)酸棗加工廠均完成了提檔升級(jí)，是全國(guó)人工種植酸棗面積最大的縣。

內(nèi)丘縣公子峪生態(tài)園標(biāo)準(zhǔn)化酸棗種植基地

贊皇縣嘗試了大棗和酸棗的角色互換。

贊皇是“中國(guó)大棗之鄉(xiāng)”。曾經(jīng)，漫山遍野的棗樹(shù)染綠了荒坡，帶動(dòng)了全縣數(shù)萬(wàn)人脫貧。最多時(shí)，全縣棗樹(shù)發(fā)展到45萬(wàn)畝。

然而，受市場(chǎng)波動(dòng)及雨水、病蟲(chóng)害等自然因素的影響，贊皇大棗產(chǎn)業(yè)逐漸萎縮。一度受追捧的贊皇大棗在市場(chǎng)上不吃香了。種棗不劃算，數(shù)萬(wàn)畝棗園被棄管。

如何及時(shí)止損、保住綠化成果？

“大棗和酸棗可以相互嫁接。大棗效益不好，可以改接成酸棗，推動(dòng)酸棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。這也為大棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)找出了新的突破口。”毛永民說(shuō)。

《贊皇酸棗仁基原鑒定研究結(jié)果報(bào)告》日前發(fā)布，鑒定結(jié)果顯示，贊皇大棗改接酸棗品質(zhì)與贊皇野生酸棗高度一致。

“贊皇縣擁有野生酸棗資源18萬(wàn)畝，累計(jì)發(fā)展大棗改接酸棗及人工種植4萬(wàn)畝，3年內(nèi)將達(dá)到10萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)酸棗產(chǎn)業(yè)由低效野生撫育向高質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化種植轉(zhuǎn)變?！辟澔士h林業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

“采用優(yōu)良品種和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，畝產(chǎn)鮮酸棗最高可達(dá)1500公斤，是一般情況的10倍；20—30公斤這樣的鮮酸棗可加工1公斤酸棗仁，而一般情況的鮮酸棗則需要50公斤。二者相比，酸棗仁藥用成分酸棗仁皂苷A和斯皮諾素含量相差3倍以上?！焙颖鞭r(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授劉孟軍介紹。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)需要5.0版

酸棗產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展？

作為酸棗產(chǎn)業(yè)主力的河北，布局正在加快。河北省林草局印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)酸棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)性意見(jiàn)》，推進(jìn)酸棗產(chǎn)業(yè)集約化、品種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，促進(jìn)穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)增效。加大野生酸棗保護(hù)力度，為新品種選育和推廣提供更多優(yōu)異素材。培育酸棗龍頭企業(yè)、合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)展“企業(yè) 專(zhuān)業(yè)合作組織 基地 農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

與此同時(shí)，河北開(kāi)展行業(yè)龍頭企業(yè)扶優(yōu)行動(dòng)，將資源、技術(shù)、人才、資本等要素向重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)企業(yè)集聚，發(fā)展太行山道地中藥材產(chǎn)業(yè)集群。目前，河北已形成“邢棗仁”“贊皇酸棗仁”“太行紅仁”等區(qū)域品牌。

酸棗產(chǎn)品酸棗汁

推進(jìn)酸棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，內(nèi)丘和贊皇在行動(dòng)。

產(chǎn)業(yè)上游，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、可持續(xù)發(fā)展。內(nèi)丘縣推廣寬行栽植密度技術(shù)，全自動(dòng)水肥一體化、配套除草布技術(shù)，良種化栽培。贊皇縣制定酸棗產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，委托專(zhuān)家起草制定了酸棗修剪、酸棗野生撫育、大棗改接酸棗等標(biāo)準(zhǔn)，加快推動(dòng)河北省首個(gè)規(guī)?；釛桮AP標(biāo)準(zhǔn)基地建設(shè)。

產(chǎn)業(yè)下游，精深加工拓寬市場(chǎng)。內(nèi)丘和贊皇以酸棗仁為媒，深挖酸棗仁藥食兩用屬性，培育酸棗仁食品、保健食品、藥品等精深加工產(chǎn)品。同時(shí)，促進(jìn)“酸棗仁 ”融合發(fā)展。贊皇縣衍生出康養(yǎng)、露營(yíng)等新業(yè)態(tài)，創(chuàng)新發(fā)展休閑露營(yíng)睡眠經(jīng)濟(jì)新體驗(yàn)，打造了“贊皇酸棗仁、幫國(guó)人睡好覺(jué)”的區(qū)域公用品牌，并引進(jìn)高新技術(shù)企業(yè)開(kāi)展酸棗仁睡眠產(chǎn)品深加工。

內(nèi)丘縣加快建設(shè)河北道地藥材（酸棗仁）產(chǎn)地倉(cāng)。“產(chǎn)地倉(cāng)是聯(lián)結(jié)種植管理端、金融保險(xiǎn)端、倉(cāng)儲(chǔ)托管端和市場(chǎng)銷(xiāo)售端的產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)平臺(tái)。產(chǎn)地倉(cāng)建成后，年倉(cāng)儲(chǔ)中藥材1200噸，可解決10萬(wàn)畝中藥材種植倉(cāng)儲(chǔ)，年加工酸棗仁2000噸?！焙颖蹦诚嚓P(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹。

前不久，贊皇縣在酸棗仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上達(dá)成金額約28億元的合作項(xiàng)目，涉及中藥材種質(zhì)提升、大健康產(chǎn)品研發(fā)及高端制造等中醫(yī)藥全產(chǎn)業(yè)鏈，并與多家藥企簽署酸棗仁產(chǎn)地直采協(xié)議。

“我國(guó)酸棗行業(yè)經(jīng)歷了天然野生1.0版、人工撫育2.0版、仿生栽培3.0版，現(xiàn)在是以野生為主、一部分實(shí)行品種化規(guī)?；耘嗟?.0版。未來(lái)，酸棗產(chǎn)業(yè)應(yīng)升級(jí)到優(yōu)良品種普及化、栽培模式省力化、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、加工利用綜合化的5.0版。”劉孟軍說(shuō)。

來(lái)源：中國(guó)綠色時(shí)報(bào)

作者：馮璐

圖片：劉繼東

編輯：蔡鴻濤