牛油果(Persea americana)在10年前的中國還很少被人知道,今天開始在超市里逐漸常見起來,價格也越來越親民,在普通家庭的餐桌上也開始頻繁出現(xiàn)。
因為吃起來有奶制品的味道,像黃油也像奶酪,因此牛油果在印度和越南叫黃油果,在臺灣叫酪梨,因為形狀很像梨,但果皮很像美洲短吻鱷的皮,因此也普遍被叫做鱷梨(alligator pear)。
牛油果樹是一種生活在墨西哥和中美洲的常綠喬木,屬于樟樹家族,和肉桂(Cinnamomum tamala)和月桂(Laurus nobilis)是表兄弟。肉桂的樹皮叫桂皮,月桂的葉子叫香葉,這兩種調(diào)料大家燉肉的時候都會放上一些。
牛油果(Persea americana)的花
牛油果的營養(yǎng)價值很高,吃法也很多,這里就不再贅述了,讓吃貨朋友慢慢研究吧!
牛油果的體積和鴨梨差不多大小,但是果實里面的那顆種子相對來說就大很多了,這么大的種子是依靠什么動物來傳播的呢?研究生物協(xié)同進(jìn)化的科學(xué)家認(rèn)為,幫助牛油果傳播種子的動物應(yīng)該是些大型的哺乳動物,這些動物不僅可以吞下碩大的牛油果,還要有足夠粗壯的通道將沒有被消化的大個種子排泄出來。然而,這些大型動物在今天的地球上已經(jīng)徹底滅絕的了。
世界上很多美味并不是為人類準(zhǔn)備的,然而,人類卻是這個地球上開發(fā)食物來源最成功的物種!
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