沙家浜蘆逸廚房第九期
美食在線!
俗話說得好:忙歸忙,勿忘六月黃。六月黃,指的是大閘蟹的童子蟹,多為剛剛經(jīng)過第三次脫殼的雄性大閘蟹,一般重量在2兩左右,此時蟹黃已經(jīng)肥的快流出來了,用來做熟醉六月黃再合適不過。
#
今天跟隨蘆逸廚房的鏡頭
我們來了解一下
熟醉六月黃的制作流程
#
感興趣的小伙伴,
可以來蘆逸度假酒店中餐廳嘗鮮喲~
嘗鮮優(yōu)惠價:180元/份/8只
掃碼即刻下單哦~
住一宿溫暖,食一餐時鮮
蘆逸度假酒店歡迎您
# 制作流程文字版 #
食材清單:六月黃1000g
調(diào)料:檸檬、白糖、鮮醬油、花雕酒、生姜、花椒、八角、香葉、話梅、辣椒、清水
烹飪步驟:
1、準備鮮活大閘蟹,用刷子仔細刷洗干凈,捆綁好放入蒸盤;
2、六月黃肚子朝上放入蒸箱,蒸8分鐘,蒸好拿出放涼備用;
3、調(diào)制靈魂醉鹵:鍋里依次加入八角4個,話梅若干,香葉少許,辣椒適量,生姜4片,白糖400g,花椒20g,花雕酒500g,鮮醬油450g,切片檸檬,最后倒入清水500ml,充分攪拌均勻備用(喜歡酒香濃郁的,可以再加30g白酒)
4、放涼的大閘蟹肚子朝下放入秘制醉鹵中,保鮮膜封好;
5、冰箱冷藏四小時以上完成,即可食用。
熟醉六月黃
END
我也說兩句 |
版權(quán)聲明: 1.依據(jù)《服務條款》,本網(wǎng)頁發(fā)布的原創(chuàng)作品,版權(quán)歸發(fā)布者(即注冊用戶)所有;本網(wǎng)頁發(fā)布的轉(zhuǎn)載作品,由發(fā)布者按照互聯(lián)網(wǎng)精神進行分享,遵守相關(guān)法律法規(guī),無商業(yè)獲利行為,無版權(quán)糾紛。 2.本網(wǎng)頁是第三方信息存儲空間,阿酷公司是網(wǎng)絡服務提供者,服務對象為注冊用戶。該項服務免費,阿酷公司不向注冊用戶收取任何費用。 名稱:阿酷(北京)科技發(fā)展有限公司 聯(lián)系人:李女士,QQ468780427 網(wǎng)絡地址:www.arkoo.com 3.本網(wǎng)頁參與各方的所有行為,完全遵守《信息網(wǎng)絡傳播權(quán)保護條例》。如有侵權(quán)行為,請權(quán)利人通知阿酷公司,阿酷公司將根據(jù)本條例第二十二條規(guī)定刪除侵權(quán)作品。 |