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車?yán)遄樱八械你@石”，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，受到了廣泛的喜愛。但近日，接連有人因吃太多車?yán)遄佣M(jìn)醫(yī)院。時(shí)下，車?yán)遄哟罅可鲜?，這種水果要怎么吃才健康？本報(bào)記者采訪了昆明市中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部藥師李夏云。

醫(yī)學(xué)資料顯示，車?yán)遄痈缓S富的花青素、維生素C、維生素A、鉀、鐵、膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗炎、補(bǔ)血、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘、保護(hù)視力、預(yù)防夜盲癥等多重功效。

李夏云介紹，車?yán)遄有詼?，燥熱體質(zhì)者不宜多食。胃腸道敏感人群需少食，因車?yán)遄雍幸欢ㄉ攀忱w維，食用過多可能造成腹脹、腹瀉或胃部不適等問題。部分人對(duì)車?yán)遄又械哪承┏煞诌^敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng)，需引起注意。另外，車?yán)遄雍橇枯^高，糖尿病患者食用后可能導(dǎo)致血糖升高，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

車?yán)遄雍酥泻幸欢康那柽埃且环N含氰基的甙類，在酶和酸的作用下釋放出氰氫酸。車?yán)遄雍吮唤浪楹笫秤茫芸赡軙?huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一種叫氫氰酸的物質(zhì)，如果超量會(huì)打破身體的代謝平衡，引起身體不適，因此吃車?yán)遄訒r(shí)切記不要嚼核。

李夏云說，通過烹煮，如制作車?yán)遄庸u、車?yán)遄优傻龋梢愿淖冘嚴(yán)遄拥氖秤梅绞?，使其更適合大部分人群食用，尤其是對(duì)生食車?yán)遄佑胁贿m反應(yīng)的人。車?yán)遄优c其他食材結(jié)合，不僅能豐富口感，還能增加營養(yǎng)的多樣性，如與酸奶搭配制作車?yán)遄铀崮蹋让牢队譅I養(yǎng)。將車?yán)遄又谱鞒晒u等，可以延長其保質(zhì)期，方便隨時(shí)食用。

在日常生活中，不能因?yàn)橄矚g吃車?yán)遄泳瓦^度食用，李夏云說無論吃什么食物，都應(yīng)根據(jù)自身身體狀況合理安排攝入，保證營養(yǎng)均衡，促進(jìn)身體健康。正常情況下，成人每次食用量為15顆左右，運(yùn)動(dòng)員或體力勞動(dòng)者控制在20至30顆，小朋友和老年人控制在每次10顆左右，腸胃敏感者食量減半，少量食用后觀察身體反應(yīng)，避免過量攝入導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)加重。

購買車?yán)遄訒r(shí)應(yīng)選擇色澤鮮艷、果皮光滑、果肉飽滿的車?yán)遄?，避免食用有損傷、發(fā)軟或發(fā)霉的車?yán)遄?。食用前?yīng)徹底清洗車?yán)遄?，以去除表面的農(nóng)藥殘留和細(xì)菌，確保食品安全。（記者 李松梅）