http://times.clzg.cn/html/2025-01/24/content_290369.htm

■ 都市時報全媒體記者 李北 實習(xí)生 黃瑞

在昆明滇池國際會展中心第十七屆中國昆明新春購物博覽會（1月11日至1月26日）上，一款“見手青”口味啤酒成功出圈，備受關(guān)注。

“見手青”味啤酒 已經(jīng)過3次升級

1月21日，記者在滇池國際會展中心7號館展位看到了這款啤酒，七彩的瓶身上寫著“蘑幻云南見手青口味酒”，從外包裝就感受到了菌子與啤酒跨界融合碰撞出的天馬行空。在瓶身的標(biāo)簽介紹可見，這款酒原料主要為：水、進口大麥芽、牛肝菌（俗名見手青）、苦蕎、啤酒花、酵母等，原麥汁濃度達到13，酒精度為5.2。展位工作人員告訴記者，現(xiàn)場主要以散裝零售為主，好奇的市民會購買兩三罐品嘗，單罐的售價為18元/罐（330ml），在抖音、淘寶等線上平臺購買更加優(yōu)惠，銷量比較好。

1月23日，記者聯(lián)系到生產(chǎn)該款啤酒的廠家云南滇陽鴻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。專注野生菌產(chǎn)品領(lǐng)域39年的董事長楊樹英介紹，該款嬌蠻蘿莉見手青口味精釀啤酒是今年1月份剛面市的，是經(jīng)過升級后的第三版產(chǎn)品。據(jù)了解，此款啤酒前期研發(fā)歷時3年多，2023年11月推出第一版產(chǎn)品，后續(xù)又不斷升級產(chǎn)品包裝、原料配比等，相繼于2024年4月、2025年1月推出了第二版和第三版產(chǎn)品。

廠長陳旭表示，第三版產(chǎn)品與此前相比，在麥芽濃度、菌子含量和口感上都有很大提升。“第三版我們采用的是進口麥芽，菌子以紅蔥牛肝菌為主，經(jīng)過高溫烤制后與麥芽一起發(fā)酵?！标愋裾f道。經(jīng)過跨界融合，菌子烤制后產(chǎn)生的焦糖反應(yīng)與麥芽的香氣疊加在一起，讓口感層次十分豐富，回味甘甜。

目前，此款酒主要的銷售渠道以線上平臺和餐飲供應(yīng)為主，售價為268元/箱（24瓶裝）。此外，臨近春節(jié)，廠家也推出了12瓶的禮盒裝，售價為192元。自第三版產(chǎn)品上線以來，短短3個星期時間銷量已突破26噸，超過3000件，很多老顧客都已經(jīng)預(yù)訂作為春節(jié)的伴手禮。

“跨界啤酒”種類多 消費者褒貶不一

除云南的“見手青”口味啤酒外，各地的“跨界啤酒”也都紛紛上線，如龍井小麥精釀啤酒、茉莉花茶中式精釀啤酒以及桃花味、檸檬味的果味啤酒等。記者在盒馬鮮生超市看到，新推出的冰糖葫蘆風(fēng)味鮮啤酒榮登新品榜第一。這款啤酒融合了紅棗、枸杞、山楂等果味，酒液的顏色很深，泡沫濃密，無論是外包裝還是氣味都含有豐富的山楂元素。除了冰糖葫蘆風(fēng)味啤酒外，盒馬還推出了一系列其他風(fēng)味鮮啤，如雙柚拉格、暖姜西打等。

盒馬順城店店員表示，這類風(fēng)味啤酒大部分是在線上售賣且銷量不錯，線下庫存不多，常常缺貨。冰糖葫蘆啤酒是風(fēng)味啤酒里賣得最好的，并且這款商品女孩子購買得比較多。

記者采訪多位市民，大家均表示十分新奇。有些消費者對紅棗、枸杞、山楂和啤酒的組合表達了質(zhì)疑，也有兩位男士表示打算去買來喝喝看。市民陳女士表示自己曾喝過檸檬味的風(fēng)味啤酒，覺得味道還不錯，并未聽說過這款冰糖葫蘆啤酒，在現(xiàn)場嘗試后，陳女士認為自己并不能接受這樣的味道。

※時報記者測評

對于“跨界啤酒”，不少市民和網(wǎng)友表示十分感興趣，抱著“獵奇”的心態(tài)嘗試新品。記者通過對幾款啤酒的自測，整理了相關(guān)口感，僅供大家參考。

見手青口味

推薦指數(shù)★★★★

顏色：金黃醇厚

泡沫：綿密

香味：焦糖香、奶香、咖啡香

口感：入口焦糖味十分明顯，苦味很淡，有菌子在黃油上煎烤的香氣，混合麥芽的香氣，口味回甜。

冰糖葫蘆風(fēng)味

推薦指數(shù)★★★

顏色：深棕色

泡沫：綿密

香味：山楂味

口感：入口山楂味濃郁、口感新奇、酸甜生津、回甘沒有苦味、喝起來像果汁，但吃不來酸的小伙伴慎選。

龍井小麥口味

推薦指數(shù)★★★★

顏色：金黃剔透

泡沫：綿密

香味：茶香

口感：入口有明顯的茶香，小麥和茶香互不搶戲，保留了精釀啤酒本身的苦味，鐘愛傳統(tǒng)精釀的可以嘗試。