棗(Ziziphus jujuba)

棗(Ziziphus jujuba)在中國可以說是婦孺皆知、老少皆宜的水果和干果。剛剛成熟時，既可以作為水果鮮食，也可以加工成棗酒和棗醋；曬干以后，作為干果不僅可以直接食用，還可以煮粥煲湯，沏茶泡水，去核后做成棗泥，做成各種面食和點心?？墒牵阒劳鈬耸窃趺闯源髼椀膯?？

棗糕

讓我們從周邊鄰國說起。在越南，有一種叫做“清補涼”的冰飲料非常普遍，主要成分是紅棗、薏仁、龍眼、蓮子、糖和冰塊等，有時候也會放些姜片、枸杞、參片和白果等。清補涼其實起源于兩廣地區(qū)的糖水，就是越南版的廣東六味湯。如果大家注意看越南的電影或者電視劇，經(jīng)常能看到劇中男女主人公的邂逅從一杯清補涼開始。

清補涼，越南的一種冰飲料

在韓國，人們經(jīng)常要喝大棗茶（大棗茶）。制作大棗茶大致有兩種方法：一是把干棗放在水中煮開；二是把鮮棗汁或者蜜餞棗放在開水里煮開。不過現(xiàn)在方便多了，在超市里可以買到大棗茶糖漿，買回家后用熱水稀釋沖開就可以了。到了夏天最熱的伏天，按照傳統(tǒng)，韓國朋友還要吃一道美食，那就是參雞湯，除了雞和高麗參以外，大紅棗也是必不可少的。

圖中右邊杯中的為大棗茶

參雞湯

在印度，干棗去核以后和酸角、紅辣椒、鹽、粗糖等放在一起粉碎后作為調(diào)味品用來做蛋糕等食品，說到這里，是不是很多朋友想親口嘗嘗蛋糕的味道？在克羅地亞，鮮棗用來制作果醬、果汁匯和白蘭地。在意大利，人們用棗來釀造一種叫做brodo di giuggiole含酒精的飲料。在非洲的摩洛哥，盡管當?shù)厝瞬辉趺词秤脳棧菞椈墼谀抢锞拖裨谥袊粯雍苁苋藗兊南矏邸?/p>

棗(Ziziphus jujuba)

世界上只有一個國家對棗愛恨交織，那就是非洲的島國，馬達加斯加。一方面，當?shù)厝撕芟矚g吃紅棗，不管是鮮食還是干果；但另外一方面，棗成為了該地區(qū)的入侵植物，很多當?shù)氐脑脖辉獾角治g和破壞。其實，在馬達加斯加幫助棗成為當?shù)氐娜肭种参锸橇硗庖环N引進的動物，那就是瘤牛。這種牛來自南亞地區(qū)，也是外來客，它們也非常喜歡吃棗，吃完了以后，游牧過程的排泄物將棗沒有被消化的種子傳遍了整個島嶼的角角落落，而當?shù)氐沫h(huán)境非常適宜棗樹的生長，于是，在馬達加斯加，尤其是在該島的西部，到處都是棗樹，入侵情況非常嚴重，令當?shù)丨h(huán)境部門十分苦惱。

這正是幾家歡喜一家愁呀！