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森林糧食篇 | 林下糧食植物之蕨類植物碗蕨科

媒體：森林云南  作者：內(nèi)詳
專業(yè)號：永平縣林業(yè)和草原局 2025/2/18 14:49:25

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云南多種蕨類植物有富含淀粉的根狀莖，可提取淀粉作為糧食。

碗蕨科

（1）蕨。蕨屬，在云南省廣泛分布。

蕨的根狀莖粗壯，含淀粉20%—46%、粗纖維含量約為30%、還原糖含量約為5%，可制粉皮、粉條，能代替藕粉、豆粉，還可釀酒。此外，嫩葉可食用，全株可入藥。

（2）毛軸蕨。蕨屬，在云南省廣泛分布。特性及用途與蕨相同。

以上兩種蕨均能成片生長，資源量大。

圖片

來源：云南省林業(yè)和草原局

作者：林科院

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