永仁縣市場監(jiān)督管理局深入開展肉制品專項整治行動，以“嚴排查、強監(jiān)管、重實效”為目標，嚴防嚴控食品安全風險，構(gòu)建從源頭到餐桌的肉制品全鏈條監(jiān)管體系，進一步規(guī)范肉制品市場秩序，保障肉制品質(zhì)量安全。

高位部署，明確整治重點。以“守護民生、防控風險”為導(dǎo)向，制定專項整治方案，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確市場監(jiān)管領(lǐng)域生產(chǎn)、流通、餐飲三大重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查的任務(wù)，整治范圍覆蓋肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體110家，聚焦畜禽肉、腌臘肉、熟食鹵肉和烤鴨等重點品種，圍繞資質(zhì)合規(guī)、原料溯源、檢驗檢疫證明等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，排查“兩證一報告”落實、添加劑使用、冷鏈管理等風險點，確保責任到人、靶向監(jiān)管。

全鏈監(jiān)管，嚴查風險隱患。執(zhí)法人員按“嚴檢查、零容忍”原則，開展拉網(wǎng)式檢查。嚴查病死畜禽肉使用、非法添加等行為，督促企業(yè)落實進貨查驗、檢驗檢測制度，完善質(zhì)量安全管理。以農(nóng)貿(mào)市場、商超為重點，核查“兩證一報告”，嚴查來源不明、標簽不規(guī)范產(chǎn)品，杜絕“問題肉”入市。重點檢查學校、工地食堂等集體用餐單位，規(guī)范原料采購渠道，落實索證索票，杜絕不合格肉類加工。突擊檢查火鍋店、燒烤店等餐飲單位，全力開展隱患排查。

截至目前，累計出動執(zhí)法人員80余人次，檢查肉類產(chǎn)品經(jīng)營主體136戶次，下達整改通知8份，發(fā)放食品安全提醒告誡書75份，對肉及肉制品進行監(jiān)督抽檢14批次，均合格，立案查處肉制品案件2件，形成“檢查——整改——查處——回頭看”問題閉環(huán)處置機制，對檢查發(fā)現(xiàn)問題明確責任人和整改時限，確保整改落實。同時，進一步深挖肉類等產(chǎn)品違法犯罪線索，持續(xù)打擊肉類等產(chǎn)品違法犯罪行為，全力筑牢從食材到餐桌的全鏈條安全防線。

標本兼治，構(gòu)建長效機制。整治堅持監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合，對整改企業(yè)跟蹤復(fù)查，防止問題反彈。結(jié)合“3·15”“食品安全宣傳周”，向經(jīng)營者、消費者普及選購儲存知識，強化主體責任與安全意識。同時，加強與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門協(xié)作，建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法機制，形成全鏈條監(jiān)管合力。

永仁縣市場監(jiān)管局負責人表示，將持續(xù)加大重點區(qū)域、品種的檢查抽檢力度，建立風險隱患臺賬，以“四個最嚴”守護群眾“肉盤子”安全，確保人民群眾吃得放心、安心。

此次專項行動是對肉制品市場的“體檢”與隱患“清零”。下一步，永仁縣市場監(jiān)管局將以更高標準織密食品安全防護網(wǎng)，切實保障群眾“舌尖上的安全”。