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原創(chuàng) 安清歡

春回大地，萬物復蘇，救荒野豌豆（Vicia sativa），也長出了嫩苗。這種在路邊荒地隨處可見的野草，別名翹搖、巢菜、馬豆、元修菜、苕子、野毛豆、雀雀豆、山扁豆、草藤、箭舌野豌豆等。早在兩千多年前的《詩經(jīng)》里就有記載。在《詩經(jīng)》里它被稱為“薇”，是當時人們經(jīng)常食用的一種野菜。

北宋學者陸佃在《陸氏詩疏廣要》中考證“言采其薇:薇，山菜也。莖葉皆似小豆蔓生，其葉亦如小豆藿，可作羹，亦可生食。今官院種之以供宗廟祭祀。”

圖為野豌豆的葉片

救荒野豌豆是豆科野豌豆屬一年生或兩年生草本植物。它具有耐旱、適應性強的特點，廣泛分布于中國山地、丘陵和平原地帶。

它的嫩莖葉可食，種子富含蛋白質(zhì)，是古代重要的救荒作物。因其生命力頑強，常在戰(zhàn)亂或饑荒時期成為百姓賴以生存的食物。

長在墻角的一株救荒野豌豆

救荒野豌豆剛長出的嫩葉

救荒野豌豆的小葉片呈長橢圓形，兩兩相對，整齊地排列在葉軸兩側(cè)。未展開的葉片皺縮在一起，恰似一把折疊起來的綠色小扇子。葉片頂端有一個小尖尖。葉片及葉緣布滿小絨毛，看上去毛毛絨絨的，翠綠可愛。剛長出的新葉如初生的嬰兒般柔嫩。

救荒野豌豆的蝶形花朵

救荒野豌豆的莖上有棱，布滿細毛，淺褐色到綠色。花呈粉紫色，小巧別致。位于花朵最上方，最大的花瓣，形狀像一面展開的“旗幟”這是它的旗瓣，負責吸引昆蟲來傳粉；位于旗瓣下方兩側(cè)，左右對稱，形似“翅膀”的是它的翼瓣，幫助昆蟲穩(wěn)定停留在花上；位于花朵最下方，緊貼子房（雌蕊部分）的是對比龍骨瓣，形狀像“船底”，用來保護子房和花粉管。整朵花型恰似一只展翅欲飛的蝴蝶，非常美麗。

救荒野豌豆綠色的豆莢

救荒野豌豆未成熟的果實

救荒野豌豆成熟后的豆莢及果實

救荒野豌豆的果實直徑約3-5毫米，類似小綠豆但更扁平，表面光滑，有細微凹凸紋路。未成熟時呈灰綠色，成熟后豆莢開裂，露出干黃褐色的豆子。它的種子較輕，風一吹很容易飄散。

圖為路邊荒地中的野豌豆苗

《詩經(jīng)·采薇》中的“薇”：既是野菜，亦是鄉(xiāng)愁

薇是古人較早食用的一種野蔬。古書云：“微賤所食，因謂之薇”。明代李時珍《本草綱目》說：“薇生麥田中，原澤亦有，故《詩》云‘山有蕨、薇，非水草也。即今野豌豆，蜀人謂之巢菜。蔓生，莖葉氣味皆似豌豆，其藿作蔬、入羹皆宜?！?/p>

《詩經(jīng)·小雅·采薇》以“采薇”起興，通過反復詠嘆“薇”的生長周期，抒發(fā)了戍邊將士的思鄉(xiāng)之情與戰(zhàn)爭之苦。詩中“薇亦作止”“薇亦柔止”“薇亦剛止”三段式描寫，暗喻時間的流逝與生命的消逝：

“作止”：薇菜初生，象征士兵年輕時的熱血與憧憬；

“柔止”：薇菜茂盛，映射征人離家數(shù)年的滄桑；

“剛止”：薇菜枯萎，暗示青春耗盡、歸期無望的悲涼。

“薇”在此不僅是自然意象，更是戍卒情感的寄托——他們以采薇充饑，卻因戰(zhàn)事頻仍無法返鄉(xiāng)，甚至犧牲于沙場。這種“以物寄情”的手法，使《采薇》成為中國古代戰(zhàn)爭題材詩歌的經(jīng)典。

歷史典故中的“采薇”：隱逸與氣節(jié)的象征

1. 伯夷、叔齊的“采薇”

商周之際，伯夷、叔齊為避周武王伐紂，隱居首陽山采薇而食。這一典故使“采薇”被賦予“清高隱逸”的寓意，后世文人常以“采薇”自比氣節(jié)，如辛棄疾“誰知孤竹夷齊子，正向空山賦采薇”、王績“相顧無相識，長歌懷采薇”。

2. 魯迅《采薇》的諷刺與想象

魯迅的小說《采薇》借伯夷、叔齊的故事，揭露了戰(zhàn)爭背景下人性的掙扎。文中對“薇”的多樣化吃法（如薇湯、薇醬）及采薇艱辛的描寫，既是對歷史的解構(gòu)，也是對現(xiàn)實的批判。

野豌豆的救荒價值：從古至今的“生存智慧”

1. 食用方法

嫩莖葉：焯水涼拌或煮粥，口感清苦回甘；

種子：需浸泡48小時去除毒性氫氰酸后磨粉，可制粉絲、粉皮；

豆莢：鮮嫩時食用，類似毛豆，需徹底煮熟。

2. 農(nóng)耕用途

野豌豆是優(yōu)質(zhì)綠肥作物，其根系能固氮改良土壤。明清時期，農(nóng)民常將其與果樹套種，“春盡苗老，耕翻入土”以增強地力。

3. 注意事項

花期（4-6月）含劇毒生物堿，不可采食；  過敏體質(zhì)者慎食。

文化意蘊：一株草的千年回響

《詩經(jīng)·采薇》中的“薇”已超越植物本身，成為中華文化中“鄉(xiāng)愁”“犧牲”“生命輪回”的永恒符號。它既是戍卒眼中“凄苦的食糧”，也是文人筆下“高潔的精神圖騰”。如今，當我們品嘗一碟涼拌薇菜時，不僅能品味其青草之香，更能觸摸到三千年前的戰(zhàn)火與思鄉(xiāng)之情。

結(jié)語

野豌豆以其平凡之軀，承載著厚重的歷史與文化。它是古代百姓的“救命草”，是詩人的靈感源泉，更是中華民族堅韌精神的見證。