端午節(jié)將至,在豫西山區(qū)盧氏縣,人們吃槲包的氣氛也越來越濃。6月2日,在盧氏縣瓦窯溝鄉(xiāng)龍首山莊槲包工作坊,一派忙碌景象。該作坊依托當?shù)刭Y源優(yōu)勢,以“作坊+訂單+村民”模式,加工生產(chǎn)槲包,實現(xiàn)村民在家門口就業(yè),助力農民增收致富。 走進龍首山莊槲包作坊,4個巨型柴火灶正燒得火熱,一股股粽香撲鼻而來,生產(chǎn)間里十幾個村民正搶抓旺季,圍坐在一起趕包槲包。新鮮的槲樹葉、紅豆、黍米、高粱、糯米等制作槲包的原材料一應俱全,村民們折、卷、包、捆的動作嫻熟,轉眼間,一捆捆飽滿有形的槲包就呈現(xiàn)在眼前。 盧云生是這家手工作坊的創(chuàng)始人,做槲包之前,他主要是經(jīng)營盧氏特色美食“十三花”。“十三花”這道菜系由十三道美食構成,因擺盤像一朵花,故名“十三花”,因極具豫西風情,營養(yǎng)豐富,口味獨特而享譽國內。5月份,中央廣播電視總臺還播出了他們家的“十三花”制作技藝。 “往常在端午節(jié)前后,不少游客來品嘗‘十三花’,恰逢槲包包制時節(jié),品嘗過‘槲包’后,都念念不忘,想帶走一些。我就萌生了把槲包做成一個產(chǎn)業(yè)來發(fā)展的想法,成立了槲包加工作坊,讓鄉(xiāng)親們不出村就能有活干,實現(xiàn)就業(yè)增收,多方共贏?!北R云生說。 龍首山莊槲包,采用盧氏傳統(tǒng)的制作工藝,保留著盧氏槲包最原始的做法和最經(jīng)典的口味。原材料選用盧氏當?shù)亻稳~和谷物,不加任何添加劑,采用傳統(tǒng)柴火灶蒸煮,這樣做出來的槲包格外香糯可口,廣受食客喜愛。 “我們每天早上都會上山去采新鮮的槲葉,用上我們村民自己種的豆和高粱、黍米,經(jīng)過清洗、泡發(fā)、捆扎等工序,包制成槲包,再在柴火大灶上燒煮10個小時以上,出鍋后就是芳香四溢的槲包了,它的口感還有色澤都是最好的?!闭诎崎伟拇迕駝⒒澱f。 為了滿足差異化消費需求,把槲包產(chǎn)業(yè)變成四季可做的產(chǎn)業(yè),盧云生一直在進行新產(chǎn)品的開發(fā),從引進先進的滅菌和包裝設備到拓寬產(chǎn)品種類,從糯米槲包、黍米槲包到蛋黃槲包,龍首山莊的槲包產(chǎn)品在延續(xù)傳統(tǒng)工藝的基礎上不斷推陳出新。 “配合一些高科技的殺菌滅菌技術,常溫下,我們的槲包保質期能達到10天,冷藏能達到3個月到半年。經(jīng)過改良,這些槲包快遞到全國各地都沒有問題。去年端午節(jié)期間,我們制作槲包4萬多捆,收入近30萬元?!北R云生說。 除了線下批發(fā)零售外,近年來,盧云生家的槲包依托網(wǎng)店網(wǎng)紅帶貨展銷,結合營銷會等方式,銷售渠道步入立體化、多元化。目前,盧云生的槲包作坊已帶動20余名群眾就業(yè),人均一天包制200個槲包,工廠日產(chǎn)量平均達到4000個槲包,每人月均增收5000余元。 在盧氏縣,像盧云生這樣的人還有很多,他們把傳統(tǒng)美食開發(fā)成特色商品,在傳播傳統(tǒng)文化的同時,帶動了群眾增收,逐步形成了鞏固脫貧成果、助推鄉(xiāng)村振興的堅實力量。 (聶金鋒) |