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山楂樹:純潔的“愛情樹”

媒體:中國綠色時報  作者:郝建華
專業(yè)號:陜西省樓觀臺國有生態(tài)實驗林場 2022/12/12 15:50:35

來源:中國綠色時報

作者:郝建華

山楂樹,是我國藥果兼用的樹種,其果實可作為水果直接食用,也可以制干之后入藥,是集生態(tài)功能、景觀觀賞、文化意蘊、經(jīng)濟(jì)實用于一身的良好樹種,被現(xiàn)代人視為“愛情樹”。 圖片來源:視覺中國

山楂原產(chǎn)我國,有悠久的栽培歷史。山楂果肉酸甜適口,營養(yǎng)豐富,具有藥用價值,食藥同源,可加工性強(qiáng),深受人們喜愛。山楂春天看花,秋天觀果,深秋看葉,具有很高的觀賞性。山楂樹抗性強(qiáng),分布廣,適應(yīng)山地生長,是很好的水土保持樹種。它是集生態(tài)功能、景觀觀賞、文化意蘊、經(jīng)濟(jì)實用于一身的良好樹種,還被稱為中國的“愛情樹”。

樹木檔案

山楂是薔薇科山楂屬落葉小喬木,高可達(dá)6米,有枝刺,葉三角狀卵形,長5~12厘米,羽狀5~9裂,裂緣有不規(guī)則鋸齒,葉柄長2~6厘米;托葉大,有齒。花白色、密集,傘房花序;果呈球形、紅色,上有白色皮孔。一般5~6月開花,9~10月果實成熟。根系發(fā)達(dá)、萌蘗性強(qiáng)。原生于海拔100~1500米的山坡林邊或灌叢。山楂喜光也稍耐陰、耐寒、耐瘠薄,在排水良好并濕潤的肥沃砂質(zhì)土壤中生長最好。分布于我國華北東北各地,朝鮮、俄羅斯地區(qū)有分布,一些栽培品種在我國云南、廣西等地區(qū)作為果樹進(jìn)行栽培。

山楂花。 圖片來源:視覺中國

山楂樹,是我國藥果兼用的樹種,其果實可作為水果直接食用,也可以制干之后入藥,是集生態(tài)功能、景觀觀賞、文化意蘊、經(jīng)濟(jì)實用于一身的良好樹種,被現(xiàn)代人視為“愛情樹”。山楂樹是我國藥果兼用的樹種,因為一本暢銷的知青愛情小說《山楂樹之戀》而被大眾廣泛認(rèn)識,并且跟著小說被拍成電影上了銀幕,成了純潔愛情的代名詞。除了能夠象征著純潔的愛情之外,山楂樹的主要使用價值是果實可作為水果直接食用,或者作為美味可口的果凍,或者是果醬的制作原料,也可以制干之后入藥,是集生態(tài)功能、景觀觀賞、文化意蘊、經(jīng)濟(jì)實用于一身的良好樹種。

原產(chǎn)我國的本土樹種

山楂原產(chǎn)我國。成書于戰(zhàn)國末期的《爾雅》,是我國第一部內(nèi)容和體例都比較完備的“漢語辭典”,它記載并解釋了山楂的形狀和用途:“朹(qiú),檕梅(即山楂),朹樹狀似梅,子如指頭,赤色,似小柰可食”,這說明2000多年前我們的祖先就認(rèn)識了山楂。山楂屬有1000多種,我國有近20種,山楂是其中的一個種。山楂在我國有悠久的栽培歷史,也有比較廣泛的栽培區(qū)域。

栽培歷史悠久和被廣泛栽培利用的樹種,一般會產(chǎn)生變種和栽培變種,有的形成了性狀穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良的品種。變種與原種形態(tài)上有區(qū)別,多表現(xiàn)在葉形、葉柄、果實大小等方面,果實內(nèi)含物質(zhì)的變化有的也比較明顯,山里紅就是山楂的變種。經(jīng)過長期的栽培,我國培育了很多山楂的栽培品種,適應(yīng)于不同地區(qū),大致分為早熟類品種、晚熟類品種、中熟類品種。

現(xiàn)代人眼中的“愛情樹”

20世紀(jì)50年代,一首蘇聯(lián)歌曲《山楂樹》風(fēng)靡我國,那濃濃的蘇聯(lián)風(fēng)情,悠揚的曲調(diào),深深地刻在一代人的記憶里?!渡介珮洹吩稙趵瓲柕幕ㄩ睒洹?,是一首愛情歌曲。歌曲以山楂樹狀物抒情,抒發(fā)了年輕人追求愛情的心愿,表達(dá)了面對復(fù)雜的感情難以選擇的心情。隨著《山楂樹》歌曲的傳播,山楂樹成了“愛情樹”。

《山楂樹之戀》是由美籍華人艾米根據(jù)好友的經(jīng)歷寫成的長篇小說,在國內(nèi)外被很多人追捧,影響廣泛。小說描寫的是20世紀(jì)70年代一個委婉、凄美而動人的愛情故事,讀來令人蕩氣回腸。這個愛情故事是從山楂樹下開始的,男女主人公都是城里人,卻在鄉(xiāng)下的山楂樹下不期而遇,產(chǎn)生了愛情,也是以山楂樹狀物抒情。

山楂樹。 圖片來源:視覺中國

導(dǎo)演張藝謀根據(jù)小說拍攝的同名電影《山楂樹之戀》,用藝術(shù)的方式將這一凄美愛情故事演繹得更加動人。同時,也讓今天更多的年輕人了解了那個年代發(fā)生的愛情故事,知道了山楂樹。

我們常見的結(jié)滿紅色果實的山楂樹花是白色的,而小說里描寫的那棵山楂樹花是紅色的,小說以詩化的手法說這棵山楂樹是烈士鮮血澆灌的,因而花就成了紅色。其實自然界中有紅花山楂樹,那鮮艷的紅色是否就是女主人公喜歡的“山楂紅”呢?現(xiàn)在林業(yè)和園林工作者選育出了紅花山楂樹,培育了大量的苗木,已經(jīng)應(yīng)用在園林綠化中。如果說糖葫蘆讓城里的孩子認(rèn)識了紅紅的山楂果,《山楂樹之戀》則讓更多的人認(rèn)識了山楂樹。

紅色山楂花。 圖片來源:視覺中國

花白果紅秀色可餐

山楂是人們喜愛的一種水果,可以鮮食,酸甜有度,滋味獨特。既傳統(tǒng)也現(xiàn)代的冰糖葫蘆就是一種制作簡單、果實殷紅、冰糖晶瑩剔透、兒童成人皆宜的美食,別說看到,只要提到冰糖葫蘆,就會喚起你的味蕾,分泌出口水來。

山楂果實含有豐富的營養(yǎng)成分,鈣含量位居果品之首,各種維生素含量也處于果品前列。山楂果實還含有豐富的果膠(3%~6%),適于工業(yè)加工,作為主料和輔料可以加工成多種食品,如山楂片、山楂糕、山楂餅等。

山楂是食藥同源的果品,山楂味甘酸,性微溫,具有生津止渴、消積化食、活血化瘀、補(bǔ)脾健胃等作用。近來發(fā)現(xiàn)山楂還具有降低血壓、降血脂、軟化血管等作用。以山楂為藥物成分制成的中藥有很多種,其也用于一些中藥湯劑中。

山楂。 圖片來源:視覺中國

增綠添彩提“顏值”

山楂樹不僅是美味果樹,也是城鄉(xiāng)綠化常用樹種,在山地綠化能夠保持水土。20世紀(jì)50年代,山楂樹大量進(jìn)駐城市綠地、公園、庭院,成為“城市居民”。

山楂樹樹冠闊圓,春天葉先花后,花葉并茂,鮮綠馥郁的葉,潔白密集的花,如雪如云;夏季葉色濃綠;秋季紅果滿樹;初霜時期,葉色由綠變黃、變紅,樹樹燦爛。

山楂樹根系分布廣且較深,除了耐干旱、耐寒、耐瘠薄,還比較耐陰,作為綠化樹種它可以不用或很少修剪。山楂樹也是一些地區(qū)的生態(tài)樹種。在分布區(qū),它既適合在較高海拔城市生長,也適應(yīng)低海拔城市。它適合在建筑物南邊種植,也能很好地生長在高大建筑物的北邊,較少灌溉、無需經(jīng)常施肥它就能長得枝繁葉茂、花團(tuán)錦簇、果實累累。它無須大量修剪,能加大碳的儲存,能大大降低養(yǎng)護(hù)成本。

小紅果結(jié)出紅火日子

山楂。 圖片來源:視覺中國

山楂是一種廣受喜愛的水果,是一種結(jié)果早、壽命較長的樹種。山楂樹能夠在山地生長,可不與糧食爭田地,因而有巨大的生長空間和發(fā)展空間。一些山區(qū)可通過種植山楂、加工山楂制品提高收入,脫貧致富。

近幾年,一些地方政府積極引導(dǎo)、扶持農(nóng)民種植山楂致富的新聞報道經(jīng)常見諸報端、網(wǎng)絡(luò)。一個個小小的紅果打開了一條脫貧路、致富路。

作者簡介

郝建華:正高級工程師,曾任北京林業(yè)大學(xué)苗圃和樹木園管理辦公室主任、林學(xué)院副院長,主要從事林木及園林苗木培育、園林樹木栽培。

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